イ・ヨンボクの超簡単牛肉丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛肉と様々な野菜を炒めて旨味を引き出した、イ・ヨンボクシェフの超簡単ワンパン牛肉丼です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉200g
- 醤油大さじ3
- 卵2個
- でんぷん大さじ1.5
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎ少々
- にんにく少々
- 青唐辛子少々
- えのきだけ少々
- 玉ねぎ少々
- 白菜少々
- 粉唐辛子少々
- 水200ml
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
牛肉200gに醤油大さじ2を加えて揉み込み、下味をつけます。
工程 一
卵2個をよく溶きほぐし、でんぷん大さじ1.5と溶き卵大さじ2、サラダ油大さじ1を牛肉に加え、もう一度よく揉み込みます。
使うもの：牛肉 200g
工程 二
フライパンに長ねぎ、にんにく、青唐辛子を先に入れて炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく 少々青唐辛子 少々長ねぎ 少々
工程 三
醤油大さじ1を追加し、えのきだけ、玉ねぎ、白菜を加えて一緒に炒めます。
使うもの：えのきだけ 少々玉ねぎ 少々白菜 少々
工程 四
粉唐辛子を適量加え、水200ml、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1を加えて煮ます。
使うもの：粉唐辛子 少々
工程 五
最後に溶き卵を流し入れ、かき混ぜずにフライパンを揺すって火を通し、ご飯の上にのせます。
使うもの：卵 2個
【補足】
牛肉にでんぷんと溶き卵をあらかじめ絡めて炒めると、肉がぐっと柔らかくなります。溶き卵を加えた後は、あまりかき混ぜすぎないようにすると食感が良くなります。野菜はお家にあるもので代用しても構いません。ワンパン料理なので、調理順に材料を加えていくだけでとても簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 783kcal | 56g | 46g | 59g | 24g | 3982mg |