スパムキムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパムの香ばしくてコリコリした食感がキムチの酸味と甘みと調和し、ご飯泥棒であり酒泥棒のような味。キムチの汁で先に炒めて油を使わずにさっぱりと煮込むのがポイント。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 古漬けキムチ350g
- キムチの汁150ml
- スパム200g
- 豆腐0.5丁
- 長ねぎ0.2本
- 砂糖大さじ0.5
- 水500ml
- 粉唐辛子小さじ3
- クッカンジャン大さじ1
- 魚醤大さじ1
作り方
工程 0
古漬けキムチは食べやすい大きさに切り、スパムは一口大に、豆腐は半丁を大きめに切って準備します。長ねぎ1/5本を斜め切りにしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：古漬けキムチ 350gスパム 200g豆腐 0.5丁
工程 一
鍋に古漬けキムチ350g、キムチの汁150ml、砂糖大さじ1/2を入れて中火でキムチがしんなりするまで炒めます。油を使わずキムチの汁で炒めることでさっぱりとした味わいになります。キムチが柔らかくなったら次の工程に進みます。
使うもの：キムチの汁 150ml
工程 二
水500ml、スパム200g、粉唐辛子大さじ1を加えて中弱火で10分間しっかり煮込みます。味が足りなければクッカンジャン大さじ1と魚醤大さじ1を加えて味を調えます。だしが出てとろみがつくまで煮て風味を加えます。
00:00/ 10:00工程 三
豆腐半丁と長ねぎ1/5本を加えてひと煮立ちさせます。豆腐に汁がしっかり染み込み、長ねぎの香りがほんのりついたら火を止めます。すぐに器に盛って熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：長ねぎ 0.2本豆腐 0.5丁
【補足】
キムチがしっかり煮えると美味しいので、油で炒めずにキムチの汁を入れて先に煮るとよりさっぱりします。酸味が強い場合は砂糖で酸味を抑え、足りない場合は酢を加えてください。キムチによって塩加減が違うので、煮ながら味を見てクッカンジャンや魚醤で調整します。魚醤がない場合はクッカンジャンだけでも大丈夫です。動画では豚肉のキムチチゲレシピも以前紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 527kcal | 29g | 25g | 34g | 12g | 5413mg |