辛旨もちもちさつま揚げ炒めラーメン
調理時間 15分2人前作者 whtnals1024
コチュジャンとテンジャン（韓国味噌）の深いうま味にオイスターソースの風味が加わった、ピリ辛のさつま揚げ炒めラーメンです。もちもちのさつま揚げとラーメンの組み合わせがやみつきになり、15分で完成する超簡単レシピでおつまみに最適です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ300g
- インスタントラーメン2個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ダシダ小さじ1
- サラダ油20ml
- 水1000ml
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
さつま揚げを1cmの厚さに薄く切って準備してください。
使うもの：さつま揚げ 300g
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ3、テンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1、ダシダ小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
フライパンにサラダ油20mlをひき、中火で熱したらタレを全て入れて1分間、香りが立つまで炒めてください。
00:00/ 01:00工程 三
切ったさつま揚げを加え、中火で3分間、頻繁に混ぜながら炒めてタレが全体に絡むようにします。
使うもの：さつま揚げ 300g
00:00/ 03:00工程 四
別の鍋に水1000mlを沸かし、ラーメンの麺だけを入れて2～3分茹で、水気を切ってください。
00:00/ 03:00工程 五
炒めたさつま揚げに茹でたラーメンの麺を加え、1分間さらに炒めて絡めたら、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1、こしょう小さじ1を振って火を止めます。
使うもの：さつま揚げ 300g
00:00/ 01:00
【補足】
タレを炒める際は、砂糖が溶けて甘辛いキャラメル風味になるよう中火を保ってください。ラーメンはスープの素を入れずにもちもち感が出るように茹で、油分を減らしてください。辛さを強くしたい場合は粉唐辛子を追加してください。余ったさつま揚げ炒めはチャーハンの具材にリメイクできます。テンジャンを省略して醤油で代用しても深い味わいが保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 954kcal | 27g | 123g | 39g | 20g | 3944mg |