チャンナムルビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレがコシのある麺に絡んで、ドーパミンが爆発する旨味たっぷりの夜食。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 中麺100g
- ツナ缶85g
- 熟成キムチ50g
- 長ねぎ0.5本
- きざみのり大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- 梅シロップ大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 水30ml
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
中麺100gを沸騰したお湯に入れ、4分ほどコシのある状態に茹で、冷水で洗って水気を完全に切ります。こうすると麺がプリプリでタレがよく絡み、食感が引き立ちます。
使うもの：水 30ml
00:00/ 04:00工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1/2、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、濃口醤油大さじ1/2、梅シロップ大さじ1、料理酒大さじ2、水大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。砂糖が溶けないと味が均一にならず、落ちてしまいます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
熟成キムチをハサミで細かく切り、タレに加えます。キムチのシャキシャキ感がタレに染み込み、風味を加えます。
使うもの：熟成キムチ 50g
工程 三
ツナ缶85gを油ごと全部入れ、よく混ぜます。油を切るとタレがパサパサになって麺に絡みにくく、固まります。
工程 四
茹でた麺の上にタレをのせ、刻んだ長ねぎ、きざみのり、炒りごまを全体にふりかけ、よく混ぜて食べます。タレが麺にしっかり絡み、甘辛い味がたまらないドーパミン爆発です。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5長ねぎ 0.5本
【補足】
砂糖は十分に混ぜて完全に溶かさないと、味が均一に染み込まず、落ちてしまいます。ツナ缶は油ごと全部入れてください。油を切るとパサパサになってタレが固まり、麺と絡みにくくなるからです。こうするとタレが麺にしっかり絡んで、より美味しく食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 812kcal | 45g | 130g | 15g | 43g | 1348mg |