ノミル粉豆腐の平たい餃子
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉の代わりにライスペーパーを使い、外はサクサク、中はしっとりとした食感を生かした低カロリーダイエット餃子です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- にら70g
- 卵2個
- ライスペーパー10枚
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
豆腐300gをさらしに包み、しっかり絞って水気をできるだけ取り除きます。水気をしっかり取ることで、調理時にライスペーパーがべたつかず、サクサクした食感が保てます。
使うもの：ライスペーパー 10枚
工程 一
にら70gを流水で洗い、1cm程度の均一な大きさに細かく刻んで準備します。にらを細かく刻むと、餡として入れたときにライスペーパーが破れません。
使うもの：ライスペーパー 10枚にら 70g
工程 二
ボウルに水気を絞った豆腐と刻んだにら、卵2個を入れ、塩とこしょうで味を調えます。材料が固まらないように、スプーンやヘラでよく混ぜて餡を作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5豆腐 1丁にら 70g塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにサラダ油を薄くひき、乾燥ライスペーパー1枚をのせます。その上に準備した餡を大さじ1杯すくい、ライスペーパーの半分の部分だけに薄く広げます。
使うもの：ライスペーパー 10枚サラダ油 10ml
工程 四
ライスペーパーを半分に折って餃子の形を作り、ヘラで平たく押さえます。中弱火を保ち、ライスペーパーがフライパンに焦げ付かないように注意しながら焼きます。
使うもの：ライスペーパー 10枚
工程 五
裏表を返しながら、表面がきつね色でサクサクになるまで十分に焼きます。ライスペーパー特有のもちもち感とサクサク感が生きてきたら、皿に移して完成です。
【補足】
豆腐の水気をしっかり切ることで、ライスペーパーが破れずにカリッと焼けます。ライスペーパーは熱に弱く焦げやすいので、必ず中弱火で調理することが大切です。フライパンにのせたらヘラでしっかり押さえると、中まで均一に火が通り、外はよりサクサクになります。動画ではモッツァレラチーズを入れて楽しむ方法も紹介しています。油はごく少量にして、脂っこくなくあっさりとしたダイエット食として楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 968kcal | 54g | 82g | 43g | 3g | 3103mg |