エアフライヤーで外カリ中ジューシー豚バラ肉ブロック
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーを使って、外はお菓子のようにカリッと、中は肉汁たっぷりのしっとりとした豚バラ肉ブロックの焼き物です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく10片
- 玉ねぎ0.5個
作り方
工程 0
豚バラ肉ブロックの皮の部分に、1cm間隔で丁寧に切り込みを入れます。こうして切り込みを入れることで、調理中に油がよく抜け、皮の食感がよりカリッとします。
工程 一
キッチンペーパーを使って、肉の表面の水分を完全に取り除きます。準備した肉の全面に塩とこしょうをたっぷりと振り、下味をしっかりと付けます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 二
エアフライヤーのバスケットに、皮が上を向くように肉を置き、200度で25分間、1回目の調理をします。この工程で油がしっかり抜け、表面がきつね色に焼けます。
00:00/ 25:00工程 三
肉を裏返して皮が底になるようにし、周りに丸ごとのにんにく（みじん切り）と玉ねぎをたっぷり加えます。再び200度で15分間追加で焼き、中までしっとりと火を通します。
使うもの：にんにく 10片玉ねぎ 0.5個
00:00/ 15:00
【補足】
皮に切り込みを入れる際、脂肪層まで深く入れると油がよりよく抜けます。肉の水分を拭き取らないと、焼くときに水分が出て表面がべたつくことがあるので注意してください。野菜を最初から入れると高温で焦げる可能性があるので、必ず肉を裏返す中間段階で加えてください。出来上がった豚バラ肉は、テンジャン（韓国味噌）ソースや焼きにんにくを添えると、脂っこさが抑えられてより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1533kcal | 31g | 6g | 159g | 2g | 347mg |