ジャガイモとハムのチャーハン
調理時間 41分2人前評価 4.0 (17)作者 돌하우스
カリッと炒めたジャガイモとコリコリしたハム、そしてとろけるような卵が絶妙に絡んだ栄養満点のチャーハンです。忙しい平日の夜の一人ご飯や自炊初心者にもぴったりの一品。オイスターソースの塩気と香ばしいニンニクの風味が口いっぱいに広がり、ジャガイモのほくほく感とハムの旨味が合わさって、一口ごとに幸せな満足感を味わえます。おもてなしにも気軽に出せ、温かいご飯一粒一粒に具材の旨味が染み込み、食べるたびに愛着が湧く温かい料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- じゃがいも1個
- ハム70g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく5個
- 長ねぎ0.1本
- 卵2個
- ご飯1.5杯
- オイスターソース大さじ1
- 味塩小さじ0.1
- サラダ油45ml
作り方
工程 一
ジャガイモは小さめの薄切りにして、火が通りやすくします。ハムと玉ねぎも小さめに切り、一口大にします。長ねぎは1cm幅の小口切りにして爽やかな香りを加える準備をし、にんにくは薄切りにして炒めたときに香りが早く立つようにします。
使うもの：じゃがいも 1個長ねぎ 0.1本にんにく 5個玉ねぎ 0.5個ハム 70g
工程 二
ウォックにサラダ油大さじ3を入れ、中火で予熱したら、長ねぎとにんにくを加えて炒めます。にんにくが薄く色づき香ばしい香りが立つまで、約1分炒めて全体に香りをなじませます。
使うもの：長ねぎ 0.1本にんにく 5個サラダ油 3ml
00:00/ 01:00工程 三
にんにくがきつね色になったらジャガイモを加え、中火で柔らかくなるまで炒めます。ジャガイモが透き通り、フォークがすっと通るくらいになるまで約5分炒め、具材の味をなじませます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 05:00工程 四
ジャガイモに十分火が通ったら、玉ねぎとハムを加えて中火で一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、ハムから香ばしい香りがして全体が混ざるまで、約2分さらに炒めて味を調和させます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個ハム 70g
00:00/ 02:00工程 五
具材をウォックの片側に寄せて空いたスペースを作り、卵2個を割り入れて中火で軽くかき混ぜながらスクランブルにします。卵がふんわりと固まりすぎないうちに、他の具材と混ぜ合わせて全体を均一にします。
使うもの：卵 2個
工程 六
ご飯1.5杯とオイスターソース大さじ1を加え、中火でご飯が固まらないようにスプーンでよく混ぜながら炒めます。ご飯が透き通り、具材の油がなじんで香ばしい味が染み込むまで、約3分さらに炒めて仕上げに近づけます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1ご飯 1.5杯
00:00/ 03:00工程 七
スプーンで味見をし、薄ければ味塩少々（2つまみ程度）を加えて全体に混ぜ、味を調えます。全体が温かくバランスの取れた味に仕上がったら火を止めて完成です。
使うもの：味塩 小さじ0.1
【補足】
ジャガイモを炒める際は中火でこまめに混ぜながらメイラード反応を促すと、より香ばしくカリッとした食感に仕上がります。ハムが足りない場合はソーセージ80gで代用すると、同様の旨味と歯ごたえが得られます。最後にごま油をひと回し加えると、香ばしさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 676kcal | 18g | 71g | 36g | 4g | 453mg |