[白黒料理人チェ・ヒョンソク]のチーズたっぷりとんかつリゾット

材料2人前

• 食パン4枚
• 豚ヒレ肉300g
• リコッタチーズ100g
• 卵2個
• チーズ150g
• しいたけ100g
• 玉ねぎ1個
• アールグレイ2g
• ホワイトソース200ml
• モッツァレラチーズ100g
• バジル10g
• 小麦粉50g
• パン粉100g
• バター大さじ4
• 塩大さじ1
• こしょう小さじ1
• パックご飯2個
• パルメザンチーズ大さじ2

作り方

1. 工程 0

   食パンをブレンダーで挽いてパン粉を作ります。豚ヒレ肉を適当な大きさに切り、ブレンダーで挽いてください。しいたけは戻してみじん切りにし、赤玉ねぎは細かく刻んで準備します。

   使うもの：豚ヒレ肉 300gしいたけ 100g食パン 4枚玉ねぎ 1個パン粉 100g

2. 工程 一

   挽いた豚ヒレ肉にリコッタチーズを混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら丸く成形します。このパティに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけてください。スモークチーズをすりおろしてのせ、再びパン粉で覆います。

   使うもの：リコッタチーズ 100g豚ヒレ肉 300gこしょう 小さじ1チーズ 150g小麦粉 50gパン粉 100g卵 2個塩 大さじ1

3. 工程 二

   バターをひいたフライパンに中火でとんかつを入れ、両面がきつね色になるまで約5分焼いてください。しいたけをバターのフライパンに入れて軽く炒め、香りを出します。

   使うもの：しいたけ 100gバター 大さじ4

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   同じフライパンにみじん切りにした赤玉ねぎとパックご飯を入れ、透き通るまで炒めます。アールグレイのティーバッグを抽出した水200mlを注いで沸かします。

   使うもの：アールグレイ 2gパックご飯 2個玉ねぎ 1個

5. 工程 四

   ホワイトソースとスモークチーズ、塩、こしょうを加えてなめらかに混ぜながら3分煮ます。炒めたしいたけを加えてさらに混ぜ、リゾットを完成させます。

   使うもの：ホワイトソース 200mlしいたけ 100gこしょう 小さじ1チーズ 150g塩 大さじ1

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   とんかつの上にリゾットをのせ、モッツァレラスライスチーズをのせます。リゾットにパルメザンチーズをふりかけて混ぜてください。

   使うもの：パルメザンチーズ 大さじ2チーズ 150g

7. 工程 六

   トーチでチーズの表面をこんがりと焼き、溶かします。バジルの葉を細かく刻んでチーズの上に散らします。

   使うもの：チーズ 150gバジル 10g

8. 工程 七

   皿にとんかつとリゾットを一緒に盛り付けて完成です。熱いうちにすぐお召し上がりいただくと、チーズがのびて美味しいです。

   使うもの：チーズ 150g

栄養成分1人分あたり