キム・プンのクリーミーピーナッツバターカノーリデザート
調理時間 45分2人前評価 4.2 (17)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフの独創的な「ノリジマラギュ」レシピを参考にしたデザートで、ピーナッツバターとフルーツジャムが調和したクリーミーなカノーリ風料理です。元のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますが、家庭で簡単に作れるように調整しました。香ばしく甘い味わいが印象的で、デザートにぴったりです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食
材料2人前
- ホットケーキミックス100g
- くるみ25g
- アーモンド25g
- 松の実12g
- クリームチーズ100g
- ピーナッツバター大さじ4
- ブルーベリー100g
- ホイップクリーム200ml
- ジャム大さじ4
- アロニアジャム50g
- 砂糖大さじ6
- 小麦粉50g
- 長ねぎ1本
- レモン汁大さじ2
- サラダ油60ml
- 氷130g
- 水200ml
作り方
工程 0
長ねぎを洗った後、長めに切って準備します。くるみ、アーモンド、松の実をハンドブレンダーで細かく挽きます。ブルーベリーを洗って水気を切ります。
使うもの：ブルーベリー 100gアーモンド 25gくるみ 25g松の実 12g長ねぎ 1本
工程 一
沸騰したお湯に砂糖を入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖シロップを作ります。シロップを冷ますため、氷水の上に置いておきます。小麦粉とホットケーキミックスを混ぜた後、水を少しずつ加えて滑らかな生地を作ります。
使うもの：ホットケーキミックス 100g小麦粉 50g砂糖 大さじ6水 200ml
工程 二
フライパンに生地を薄く広げ、中火で両面をきつね色に焼きます。焼いた生地の片面に長ねぎを置いて巻き、形を整えた後、長ねぎを取り除き、折り目がくっつくように追加で焼いて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
ボウルに挽いたナッツ類、ピーナッツバター、クリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜ、ホイップクリームを加えてクリーミーなピーナッツクリームを作ります。別のボウルでアップルジャム、レモン汁、ホイップクリームを混ぜてアップルクリームを準備します。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ4ホイップクリーム 200mlクリームチーズ 100gレモン汁 大さじ2ジャム 大さじ4砂糖 大さじ6
工程 四
フライパンにブルーベリー、アロニアジャム、砂糖を入れ、弱火で5分ほど煮詰めてとろみのあるブルーベリーソースを作ります。ソースは冷まして使います。
使うもの：アロニアジャム 50gブルーベリー 100g砂糖 大さじ6
00:00/ 05:00工程 五
焼いた生地をサラダ油で中火で2～3分揚げて、サクサクにします。残りの生地は丸く巻いて揚げ、形を整えます。砂糖シロップをお玉に注いで形を作り、固めます。
使うもの：サラダ油 60ml
00:00/ 03:00工程 六
揚げた生地の中にピーナッツクリームを詰め、アップルクリームをのせます。ブルーベリーソースを皿に広げて塗り、詰めた生地をのせます。
工程 七
固めた砂糖シロップをお玉から外し、カノーリの上に飾りとしてのせて仕上げます。全体を軽く冷ましてから提供します。
【補足】
揚げるときは中火を保ち、頻繁に裏返すとサクサクした食感がより引き立ちます。ホイップクリームがない場合は、ギリシャヨーグルト150gをクリームチーズと混ぜて使うと、滑らかなクリームが作れます。仕上げにナッツ類を軽くトーストすると、香ばしい風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1758kcal | 28g | 181g | 110g | 109g | 548mg |