[黒白料理人 サム・キム]のスパイシー発酵納豆ブリトー

材料1人前

• 冷凍エビチャーハン1人分
• 牛肉100g
• 醸造醤油大さじ2
• みりん大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• こしょう小さじ1
• 長ねぎ0.5本
• スリラチャソース大さじ0.5
• 納豆1パック
• バター大さじ1
• プレーンヨーグルト150g
• レモン汁大さじ1
• トルティーヤ1枚

作り方

1. 工程 0

   長ねぎを斜め切りにし、牛肉を薄く広げて下ごしらえします。プレーンヨーグルトをボウルに入れ、レモン汁を加えて滑らかに混ぜ、サワークリームベースを作ります。

   使うもの：プレーンヨーグルト 150gレモン汁 大さじ1長ねぎ 0.5本牛肉 100g

2. 工程 一

   醤油、みりん、にんにく（みじん切り）、こしょう、タイチリソースを小さなボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。納豆をパッケージの表示に従って細かく刻み、タレに加えてさらに混ぜます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5こしょう 小さじ1みりん 大さじ1納豆 1パック

3. 工程 二

   準備したタレに牛肉を入れ、5分ほど漬け込んで味を染み込ませます。漬けている間にフライパンを中火で予熱します。

   使うもの：牛肉 100g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   別のフライパンにバターを溶かし、冷凍エビチャーハンを入れて中火で3分間炒め、解凍します。納豆の一部を追加で加え、さらに1分炒めて発酵の香りをつけます。

   使うもの：冷凍エビチャーハン 1人分バター 大さじ1納豆 1パック

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   サワークリームに刻んだ納豆を混ぜてクリームを完成させます。滑らかになるように混ぜ、少量の塩を加えて味を調えます。

   使うもの：納豆 1パック

6. 工程 五

   トルティーヤを乾いたフライパンで中火で1分ずつ両面を焼き、カリッとさせます。焼いたトルティーヤを平らな皿に広げます。

   使うもの：トルティーヤ 1枚

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   漬け込んだ牛肉を熱したフライパンにのせ、中強火で2分間焼き、表面が茶色くなるまで加熱します。焼き上がった肉を火から下ろします。

   使うもの：牛肉 100g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   焼いたトルティーヤの上にチャーハンを広げ、焼いた肉とサワークリームをのせます。斜め切りにした長ねぎを散らして仕上げます。

   使うもの：トルティーヤ 1枚長ねぎ 0.5本

9. 工程 八

   トルティーヤを巻いてブリトー状に包み、半分に切るかそのまま提供します。熱いうちに食べて風味を楽しんでください。

   使うもの：トルティーヤ 1枚

栄養成分1人分あたり