キム・プン風味豊かなグルテンフリーカレーパスタ
調理時間 25分2人前評価 4.3 (18)作者 셰프만
キム・プンシェフの風味豊かなレシピを再現したグルテンフリーカレーパスタです。カレーソースのスパイシーさとクリームコーンソースの優しい甘さが調和し、豊かな味わいをお楽しみいただけます。元のレシピと材料の割合が若干異なる場合がありますのでご了承ください。ご家庭で簡単に作れて、シェフの腕前を感じられる特別な一品でした。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚バラ肉200g
- ハム100g
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- チキンストック小さじ1
- こしょう小さじ1
- 粒こしょう小さじ1
- グルテンフリーパスタ200g
- インスタントカレー粉大さじ4
- スイートコーン缶200g
- ホイップクリーム100ml
- バジル10g
作り方
工程 0
豚バラ肉を1cm角に切り、ロースハムを細切りにしてください。にんにく3片をみじん切りにし、玉ねぎ1個を薄切りにします。この工程で材料を下ごしらえし、調理効率を高めましょう。
使うもの：豚バラ肉 200gハム 100g
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と薄切りにした玉ねぎを炒めて香りを出します。バター大さじ2を加えて溶かし、切った豚バラ肉とハムを加えます。
使うもの：豚バラ肉 200gにんにく 3個玉ねぎ 1個ハム 100g
工程 二
炒めている材料にこしょう小さじ1と粉唐辛子小さじ1を振り、全体を混ぜながら3分間炒めてください。濃口醤油大さじ2を加え、材料に醤油の色がつくまでさらに1分炒めます。
00:00/ 04:00工程 三
インスタントカレー粉大さじ4を加えてよく混ぜ、水400mlを注ぎ、弱火で5分煮てカレーソースを作ります。チキンストック小さじ1を加えて味を調えます。
00:00/ 05:00工程 四
別の鍋に沸騰したお湯を用意し、グルテンフリーパスタ200gを8分間茹でてください。茹で上がったら冷水で洗ってでんぷんを落とし、水気を切ります。
00:00/ 08:00工程 五
スイートコーン缶200gの水気をザルで切って、ミキサーに入れます。ホイップクリーム100mlと粒こしょう小さじ1を加え、滑らかになるまで撹拌してクリームコーンソースを作ります。
工程 六
茹でたパスタを器に盛り、煮たカレーソースを麺の上に均等にかけてください。クリームコーンソースをジッパー付き袋に入れて角を切り、麺の上にジグザグに絞り出します。
工程 七
バジル10gを細かく刻み、カレーパスタの上に散らして仕上げます。粒こしょうを少々挽いて加えると、風味がさらに引き立ちます。
使うもの：粒こしょう 小さじ1
【補足】
カレーソースを作る際、チキンストックを加えた後、弱火でさらに2分煮詰めると材料の旨味がより深く染み込み、風味がアップします。ホイップクリームがない場合は、牛乳100mlとバター20gを混ぜてクリームコーンソースを作り、滑らかな食感を保ってください。バジルは最後にフレッシュなみじん切りにして散らすと、香りが引き立ち、より一層高級感のある一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1475kcal | 44g | 128g | 92g | 24g | 2013mg |