エゴマの葉のカニカマチヂミ
調理時間 20分2人前評価 4.5 (1)作者 따스한끼
香り豊かなエゴマの葉にカニカマ、わけぎ、えのきだけを巻き、卵液にくぐらせて焼いた簡単で美味しいチヂミです。お正月のおもてなしやお弁当のおかずに最適です。
#🎉 記念日・行事#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- カニカマ1個
- わけぎ30g
- えのきだけ150g
- えごまの葉15枚
- 卵3個
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.2
- 天ぷら粉50ml
- サラダ油大さじ3
作り方
工程 一
カニカマは半分に裂いて準備します。
使うもの：カニカマ 1個
工程 二
わけぎはカニカマと同じ長さに切り、えのきだけは根元を切り落として適当にほぐします。
使うもの：わけぎ 30gえのきだけ 150g
工程 三
エゴマの葉は茎を切り落とし、半分に切ります。
使うもの：えごまの葉 15枚
工程 四
ボウルに卵3個を割り入れ、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。
使うもの：卵 3個塩 大さじ0.2こしょう 小さじ0.2
工程 五
エゴマの葉半枚の片面に卵液を塗り、その上にカニカマ、わけぎ、えのきだけを適量のせてくるくると巻きます。すべての材料を使って繰り返します。
使うもの：卵 3個えごまの葉 15枚カニカマ 1個わけぎ 30gえのきだけ 150g
工程 六
できあがったエゴマの葉のカニカマ巻きの片面に、天ぷら粉を茶こしでふるいながらまんべんなく振りかけます。
使うもの：天ぷら粉 50ml
工程 七
天ぷら粉がついた面に卵液をもう一度塗ります。
使うもの：卵 3個
工程 八
フライパンにサラダ油をひいて予熱し、エゴマの葉のカニカマ巻きをきれいに並べて中弱火で両面こんがりと焼きます。
使うもの：サラダ油 大さじ3
工程 九
よく焼けたエゴマの葉のカニカマチヂミをお皿に盛り付けて完成です。
【補足】
フライパンを中火で予熱してエゴマの葉の巻きを焼くと、メイラード反応でより香ばしくサクサクした味わいになります。えのきだけが足りない場合は、しいたけ150gで代用して深いうまみを加えてください。卵液ににんにくパウダー1gを加えると風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 253kcal | 16g | 31g | 29g | 3g | 738mg |