きゅうりのごま和え
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
香ばしいごまソースがたっぷり染み込み、コリコリとした食感できゅうりを一箱食べられる爽やかな和え物の副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり5個
- 細かい塩大さじ1
- いりごま大さじ6
- ごま油大さじ2
- 醸造醤油大さじ2
- レモン汁大さじ2
- 砂糖大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
作り方
工程 0
きゅうり5本の両端を切り落として苦味を取り除き、薄く輪切りにします。薄く切ると漬けるときに水気が出やすく、食感も良くなります。
工程 一
切ったきゅうりに細かい塩大さじ1を加え、揉み込むように混ぜて20分間漬けます。途中で一度裏返すと均等に漬かります。
使うもの：きゅうり 5個
00:00/ 20:00工程 二
漬かったきゅうりをさらしで包み、水気をしっかり絞ります。こうすると格別なコリコリ食感が生まれます。
使うもの：きゅうり 5個
工程 三
いりごま大さじ6を細かく挽きます。細かく挽くとソースがとろりとしてきゅうりによく絡みます。
使うもの：きゅうり 5個
工程 四
挽いたごまにごま油大さじ2、醸造醤油大さじ2、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースがとろりとするときゅうりに香ばしさがよく染み込みます。
使うもの：きゅうり 5個
工程 五
サラダ皿に水気を切ったきゅうりを盛り、準備したごまソースをたっぷりかけて和えます。ソースがきゅうりに全体に絡んだら完成です。
使うもの：きゅうり 5個
【補足】
きゅうりの両端は苦味があるので必ず切り落としてください。細かい塩の方が粗塩よりよく漬かります。いりごまは惜しみなく大さじ6入れ、細かく挽くとソースがとろりとしてきゅうりによく絡み、深い香ばしさが出ます。水気はさらしでしっかり絞るとコリコリ食感が際立ちます。レモン汁がない場合は酢大さじ1で代用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 230kcal | 4g | 15g | 18g | 10g | 1987mg |