チリシュリンプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
スパイシーで甘いソースが絡んだサクサクのエビで、ハワイ風より塩味が控えめでまろやかな味わいが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび100g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- かつおだし大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- バター大さじ1.5
- オリーブオイル45ml
作り方
工程 0
冷凍エビ5尾を冷水で解凍した後、尾と殻を取り除き、背に切り込みを入れて準備します。こうすることでエビが丸まり、ソースがよく絡み、サクサクした食感が際立ちます。
工程 一
玉ねぎ半分をみじん切りにし、青唐辛子1本を小口切りにして準備します。玉ねぎは炒めベースとしてエビの臭みを消し、青唐辛子は仕上げ用の辛味を加えます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火で玉ねぎを1分間炒めて透明になるまで炒めます。玉ねぎが炒まったらエビを加え、半分ほど火が通るまで炒め、エビの殻が少し赤くなったら次の工程に進みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
エビが半分ほど火が通ったら、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、かつおだし大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ2を加え、調味料がよく混ざるように木べらで2分間中火でかき混ぜながら炒めます。ソースがエビに均等に絡んでとろりとするまで炒めると、味が口にしっかりと絡みます。
00:00/ 02:00工程 四
仕上げにバター20gと小口切りにした青唐辛子を加え、1分間さらに炒めて火を止めます。バターが溶けて香ばしくツヤが出たら完成で、青唐辛子がソースに刺激的なアクセントを加えます。
使うもの：青唐辛子 1個バター 大さじ1.5
00:00/ 01:00
【補足】
コストコの20尾サイズの特大エビを使用しましたが、お手持ちのエビの大きさに合わせて量を調整してください。ハワイのチリシュリンプは塩辛すぎてがっかりしましたが、このレシピは味付けを控えめにして、やさしく美味しくいただけます。ご飯の上にのせたり、目玉焼きを添えると完璧です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 776kcal | 25g | 31g | 64g | 15g | 1885mg |