マハバターパスタ
調理時間 7分2人前作者 うまいレシピ
アンチョビとバターの風味を最大限に引き出し、たった7分で完成する超スピードワンパンパスタです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- アンチョビ20g
- にんにく2個
- バター大さじ2.9
- パスタ200g
- クラッシュドペッパー大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- アンチョビストック大さじ1
- 水50ml
- 塩大さじ0.3
- パセリ小さじ0.5
- グラナパダーノチーズ20g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
工程 0
火をつけていない広いフライパンにアンチョビ4尾を入れます。にんにく2片は包丁の腹で潰して粗みじんにし、フライパンに一緒に入れて準備します。
工程 一
バター40gを加え、ここで火をつけます。バターが溶ける間にアンチョビがよく潰れるよう、スプーンで押しつぶしながら炒めてください。ソースに味がしっかり馴染みます。
使うもの：アンチョビ 20gバター 大さじ2.9
工程 二
クラッシュドペッパーとこしょうをお好みで加え、旨味をプラスするアンチョビストックを入れて、材料がよく馴染むように混ぜながら炒めます。
使うもの：クラッシュドペッパー 大さじ0.5アンチョビストック 大さじ1こしょう 小さじ0.5
工程 三
パスタを加え、麺がひたひたに浸る程度まで熱湯を注ぎます。強火を保ち、麺が茹で上がるまで煮ます。
使うもの：パスタ 200g
工程 四
約5分煮て、麺の茹で加減を確認します。もし水が足りず麺が硬い場合は熱湯を少し追加し、味が薄ければ塩を少々加えて調節します。
使うもの：水 50ml塩 大さじ0.3
00:00/ 05:00工程 五
煮汁が煮詰まり、麺が適度に茹で上がったら、みじん切りパセリ、グラナパダーノチーズ、オリーブオイルをたっぷりかけてよく混ぜ合わせて完成です。
使うもの：グラナパダーノチーズ 20gオリーブオイル 大さじ1パセリ 小さじ0.5
【補足】
アンチョビをバターで炒める際に完全に潰すことで、ソース全体に旨味が均等に行き渡ります。麺を茹でるときは最初から水を入れすぎず、ひたひた程度から始め、麺の茹で加減に応じて少しずつ追加すると濃度調節がしやすいです。調理時間を短縮するため、必ず冷水ではなく熱湯を使用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 630kcal | 20g | 75g | 29g | 2g | 1478mg |