マーンブタガムジャ（にんにくバターじゃがいも）

材料2人前

• じゃがいも3.7個
• にんにく6個
• コーンスターチ20g
• 塩大さじ0.2
• サラダ油10ml
• バター大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• パセリ小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   じゃがいも550gを大きめに切ります。大きめに切ることで中が柔らかく、外はカリッと仕上がります。

2. 工程 一

   沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、塩小さじ1/4を加えて3～4分茹でます。この程度の下茹でで、じゃがいもが崩れすぎず、揚げたときに形が保たれます。茹で上がったら水気を切ります。

   使うもの：じゃがいも 3.7個

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   茹でたじゃがいもを室温まで冷まします。完全に冷ますとコーンスターチがよく付着し、カリッとした揚げ衣が形成されます。

   使うもの：コーンスターチ 20gじゃがいも 3.7個

4. 工程 三

   冷ましたじゃがいもにコーンスターチ大さじ2を加え、まんべんなくまぶします。でんぷんのコーティングにより、じゃがいもの表面に薄くカリッとした皮ができ、黄金色に揚がります。

   使うもの：じゃがいも 3.7個

5. 工程 四

   フライパンにサラダ油を少量ひき、中火で熱した後、バター少々を加えて溶かします。バターが溶けると香ばしい香りが立ち、じゃがいもをより美味しくします。

   使うもの：じゃがいも 3.7個サラダ油 10mlバター 大さじ0.5

6. 工程 五

   バターが溶けたフライパンにじゃがいもを入れ、底面がきつね色になるまで揚げてから裏返します。全面が黄金色でカリッとするまで、中火で約5分焼きます。

   使うもの：じゃがいも 3.7個バター 大さじ0.5

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   にんにく6片を用意し、水に軽く浸してから揉みます。こうすることでにんにくが焦げず、揚げた後に美しい黄金色になり香りが良くなります。

   使うもの：にんにく 6個

8. 工程 七

   きつね色に揚がったじゃがいもに、水気を切ったにんにくを加え、香りが立つまで軽く炒めます。にんにくがじゃがいもの表面のカリッとした皮と調和します。

   使うもの：じゃがいも 3.7個にんにく 6個

9. 工程 八

   塩小さじ1/4とこしょう少々を加え、弱火にして全体をよく炒めます。味がじゃがいも全体に行き渡るまで、約1分混ぜます。

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

10. 工程 九

    パセリを少量みじん切りにして加え、手早く混ぜ合わせます。パセリが香りを添え、出来上がったじゃがいもをお皿に盛り付けて提供します。

    使うもの：じゃがいも 3.7個パセリ 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり