ほくほくもちもち じゃがいもハムチーズグラタン
調理時間 35分4人前作者 うまいレシピ
旬の新じゃがいもと玉ねぎを薄くスライスし、ハムやチーズと重ねて焼き上げた料理です。生クリームを使わなくても、じゃがいものデンプンでクリーミーでコクのある味わいが楽しめます。
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材料4人前
- じゃがいも6個
- 玉ねぎ1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ適量
- パセリパウダー少々
- 鶏むね肉適量
- モッツァレラチーズ適量
- チーズ適量
作り方
工程 0
じゃがいも3個をきれいに洗い、2mmの厚さに薄くスライスします。新じゃがいもは皮の風味が良いので皮ごと使うことをおすすめし、へこんだ部分だけを取り除きます。
使うもの：じゃがいも 6個
工程 一
玉ねぎ1/2個をじゃがいもよりさらに薄い厚さに千切りにして準備します。旬の玉ねぎのシャキシャキとした甘みがじゃがいもと合わさり風味を引き立てます。
使うもの：じゃがいも 6個玉ねぎ 1/2個
工程 二
耐熱容器に下処理したじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩、こしょう、オリーブオイル大さじ3、パセリパウダーを加えます。材料に味がしっかり染み込むように手でよく和えます。
使うもの：パセリパウダー 少々じゃがいも 6個こしょう 少々玉ねぎ 1/2個塩 少々
工程 三
調味した材料を入れた容器のまま電子レンジに入れ、3〜4分加熱します。じゃがいもが少し柔らかくなる程度に加熱して調理時間を短縮します。
使うもの：じゃがいも 6個
00:00/ 04:00工程 四
加熱したじゃがいもを上下に混ぜ、一部を取り分けて底に平らに敷きます。その上に鶏むね肉ハムとモッツァレラチーズを少量のせて層を作ります。
使うもの：モッツァレラチーズ 適量じゃがいも 6個
工程 五
再びじゃがいも、ハム、チーズの順に重ねていきます。最後の層にはモッツァレラチーズをたっぷりとかけ、全体をまんべんなく覆います。
使うもの：モッツァレラチーズ 適量じゃがいも 6個チーズ 適量
工程 六
180〜190℃に予熱したオーブンまたはエアフライヤーで15〜20分焼きます。チーズが溶けて表面がこんがりと美味しそうな色になるまで焼いて完成です。
使うもの：チーズ 適量
00:00/ 20:00
【補足】
じゃがいもを和えるときに出るデンプンが材料をしっかりと絡め、生クリームなしでも滑らかでクリーミーな食感を生み出します。新じゃがいもは皮が薄く香ばしいので、皮ごと調理すると栄養と風味を両方活かせます。チーズは材料をくっつける接着剤の役割をするので、層ごとに少しずつ入れるのがポイントです。オーブンがない場合は、電子レンジでチーズが溶けるまで追加で加熱すれば手軽に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 172kcal | 23g | 40g | 13g | 3g | 457mg |