薄切り豚バラ肉のチェユッポックム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
漬け込む必要がなく、薄切り豚バラ肉の脂で風味を活かして手早く炒める、うま味たっぷりのチェユッポックムです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍薄切り豚バラ肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- にんにく5個
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
玉ねぎは千切りにし、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。にんにくは薄切りにして準備します。
使うもの：青唐辛子 2個にんにく 5個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンに薄切り豚バラ肉を入れ、中火で炒めて脂を十分に引き出します。肉が焼けて出てくる脂を活用するのがポイントです。
工程 二
豚バラ肉の脂に薄切りにんにくと長ねぎを加えて一緒に炒め、香りをしっかり移します。にんにくと長ねぎがきつね色になったら風味が立ちます。
使うもの：にんにく 5個長ねぎ 1本
工程 三
砂糖、濃口醤油、料理酒、オイスターソース、粉唐辛子、コチュジャン、こしょうを加え、調味料が肉によく絡むように手早く炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1/2コチュジャン 大さじ1濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 大さじ2こしょう 少々料理酒 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 四
最後に切っておいた玉ねぎと青唐辛子を加え、玉ねぎがしんなりするまで軽く炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1/2個
【補足】
薄切り豚バラ肉から出る脂でにんにくと長ねぎを先に炒めて香味油を作る工程が味の決め手です。肉を事前に漬け込まなくても、その場で調味料を加えて炒めるだけで十分美味しく仕上がります。玉ねぎと青唐辛子は最後に加えてシャキシャキした食感を残すのがおすすめです。お好みでこしょうを多めにふると、臭み取りにさらに効果的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 945kcal | 47g | 32g | 71g | 21g | 1657mg |