ピリ辛簡単玉ねぎキムチ
調理時間 20分4人前評価 4.4 (24)作者 면치기달인
夜に友達とビールを楽しむ時や、疲れた一日を締めくくる夜食にぴったりのピリ辛玉ねぎキムチです。脂っこいサムギョプサルやチキンと一緒に食べると、さっぱりして、シャキシャキの玉ねぎの爽やかな辛さで気分もリフレッシュ。家で20分あればすぐに作れるこの一品で、特別な夜を演出してみてください！
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 玉ねぎ6.7個
- わけぎ50g
- カナリエキス大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ1
- 赤唐辛子3個
- にんにく10個
- ご飯0.1杯
- しょうが10g
- 粉唐辛子小さじ18
- 砂糖大さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- 料理酒大さじ13.3
作り方
工程 一
新鮮な玉ねぎ6～7個（約1kg）を食べやすい薄さにスライスします。目がしみるのを防ぐため、切ったら水にさっと浸けておくと良いでしょう。
工程 二
わけぎ50gを、鮮やかな緑色が映えるように4cmの長さにきれいに切ります。この大きさがシャキシャキとした食感を引き立てます。
使うもの：わけぎ 50g
工程 三
大きめのボウルにスライスした玉ねぎを入れ、カナリエキス大さじ3、濃口醤油大さじ1、塩大さじ1をたっぷりふりかけ、優しく混ぜ合わせて20分間そのまま漬け込みます。この時間に玉ねぎにうま味が染み込み、初心者でも簡単に作れます。
使うもの：カナリエキス 大さじ3塩 大さじ1濃口醤油 大さじ1
00:00/ 20:00工程 四
ミキサーに赤唐辛子3個、にんにく10片、ご飯大さじ2、しょうが10g、そして玉ねぎの漬け汁を全て入れ、香ばしくピリッとした香りが立つまで滑らかに挽きます。ご飯が調味料をより滑らかでとろりとした状態にします。
使うもの：にんにく 10個しょうが 10g赤唐辛子 3個
工程 五
20分間漬け込んだ玉ねぎに、挽いた調味料をゆっくり注ぎ、粉唐辛子大さじ6、砂糖大さじ3、梅シロップ大さじ1、料理酒200ml（1カップ）を加え、全ての材料が均一に混ざるように和えます。砂糖と梅シロップが辛味を甘く包み込み、初心者でも気軽に楽しめます。
使うもの：梅シロップ 大さじ1砂糖 大さじ3
00:00/ 20:00工程 六
最後に、切っておいたわけぎ50gをさっと加え、軽く混ぜ合わせれば、シャキシャキでピリ辛な香り豊かな玉ねぎキムチの完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一晩置くと味が馴染んで最高です！
使うもの：わけぎ 50g
【補足】
玉ねぎを切るときに目がしみないよう、冷水に5分ほど浸けておくと楽に準備できます。ご飯がない場合は、じゃがいも50gを茹でてすりつぶし、調味料に加えると、似たような滑らかな食感が得られます。完成後、冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染んで、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 275kcal | 7g | 60g | 2g | 37g | 2177mg |