ハンジョンサル丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
プリプリしたハンジョンサル（豚頬肉）を甘辛いタレで煮詰めてご飯の上にのせた、10分で完成する超簡単な一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ハンジョンサル（豚頬肉）150g
- 濃口醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- ご飯1杯
- 卵黄1個
- わけぎ少々
- いりごま少々
- わさびお好みで
作り方
工程 0
フライパンにハンジョンサルをのせ、中強火で両面こんがりと焼きます。肉に十分火が通ったら、はさみを使って一口大に切ります。
工程 一
焼いたハンジョンサルに、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1を順に加えます。
工程 二
千切りにした玉ねぎを加え、タレがハンジョンサルと玉ねぎによく絡むように中火で煮詰めます。玉ねぎが透き通り、タレがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：玉ねぎ 1/4個
工程 三
器に温かいご飯を盛り、その上に煮詰めた玉ねぎとハンジョンサルをたっぷりのせます。残ったタレも一緒にかけます。
使うもの：玉ねぎ 1/4個ご飯 1杯
工程 四
小口切りにしたわけぎと卵黄、いりごまをふって仕上げます。お好みでわさびを添えると、よりさっぱりとした味わいが楽しめます。
使うもの：いりごま 少々わけぎ 少々わさび お好みで卵黄 1個
【補足】
ハンジョンサルを先にこんがり焼いて脂を十分に出してからタレを加えると、香ばしい風味が最大限に引き出されます。最後にのせる卵黄を割って、肉と一緒に混ぜて食べると、よりなめらかな食感が楽しめます。わさびを少しずつ添えて食べると、ハンジョンサル特有の脂っこさが抑えられ、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1056kcal | 41g | 114g | 50g | 29g | 3108mg |