辛旨ブルダックソースエアフライヤーカルビ焼き
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
血抜きの手間なく一度茹でて素早く仕上げる、ピリ辛のカルビ焼きです。ブルダックソースの刺激的な旨味とエアフライヤーのサクサク食感が調和します。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ600g
- トッポギ用餅100g
- ブルダックソース大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パセリパウダー少々
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、カルビを加えて約15分茹でます。こうすると血抜きを別にする必要がなく、不純物が除去され中までしっかり火が通ります。
使うもの：カルビ 600g
00:00/ 15:00工程 一
ボウルにブルダックソース大さじ3、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
茹で上がったカルビを取り出して水気を軽く切り、準備したタレに加えて肉のすき間までタレがよく絡むように和えます。
使うもの：カルビ 600g
工程 三
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、タレを絡めたカルビを重ならないように並べ、180度で約10分間1回目を焼きます。
使うもの：カルビ 600g
00:00/ 10:00工程 四
トッポギ用餅を加え、残ったタレを塗り足してさらに5分焼きます。仕上げにパセリパウダーを振って完成です。
使うもの：パセリパウダー 少々トッポギ用餅 100g
00:00/ 05:00
【補足】
カルビを調理前に茹でておけば、血抜きをしなくても臭みがなくなり、調理時間が大幅に短縮されます。エアフライヤーの性能に応じて焼き時間は調整してください。途中で一度裏返すと、タレが焦げずに均一に焼けます。トッポギ用餅は最後の段階で加えると、固くならずもちもちした食感を保てます。辛さを楽しみたい方は、完成後にコーンとチーズを添えてつけて食べることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 928kcal | 65g | 41g | 59g | 12g | 1240mg |