チーズたっぷり折り畳みキンパ
調理時間 15分2人前評価 4.0 (20)作者 편스토랑
春風がそよぐ暖かい日、ピクニックバッグに入れて家族と楽しむのにぴったりの簡単お弁当です。スパムの香ばしさ、卵の柔らかさ、キムチ炒めのピリ辛さが調和したチーズたっぷりの折り畳みキンパは、おもてなしやお子様のおやつにも最適です。作りやすくて食べ応えがあるので、気分が上がる一品になるでしょう。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- ランチョンミート120g
- 卵2個
- スライスチーズ2枚
- サラダ油15ml
- のり2枚
- キムチ150g
- 砂糖大さじ0.2
作り方
工程 一
スパム120gを取り出し、平たく4等分に切って準備します。こう切ると焼くときに熱がよく通り、より柔らかく美味しく焼けます。
使うもの：ランチョンミート 120g
工程 二
中火でフライパンを熱し、油をひかずにスパムを入れてこんがりと焼きます。香ばしい油の香りが立つまで軽く裏返しながら焼くと、カリッとした食感が加わり、キンパの具にぴったりです。
使うもの：ランチョンミート 120g
工程 三
焼いたスパムを取り出し、フライパンにサラダ油15mlをひき、卵2個を溶いて目玉焼きを作ります。黄身が固まりに近くなるように裏返しながら慎重に焼いてください（塩はふりません）。柔らかくこんがりした卵が、キンパにしっとり感を加えます。
使うもの：卵 2個
工程 四
よく漬かったキムチまたは酸味のあるキムチ150gを、はさみで細かく切って準備します。キムチが長すぎると炒めるときにまとまりやすいので、食べやすい大きさに切るとより美味しく楽しめます。
使うもの：キムチ 150g
工程 五
フライパンに再びサラダ油を薄くひき、切ったキムチ150gと砂糖小さじ1/2を加えて炒めます（酸味のあるキムチは砂糖を加えてシャキシャキ感を出します）。キムチがしんなりしてピリ辛い香りがほのかに広がるまで中火で炒め、火を止めてごま油大さじ1といりごまをふって仕上げます。このコツでキムチ炒めがより柔らかく風味豊かになります。
使うもの：キムチ 150gいりごま 大さじ1
工程 六
温かいご飯1膳にごま油小さじ1/2といりごまをふって優しく混ぜ、味付けします（別途塩はふりません）。ご飯粒にツヤが出て香ばしいごま油の香りがなじむと、キンパがより美味しくしっとりします。初心者の方はスプーンでそっと混ぜてください。
使うもの：ご飯 1杯ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ1
工程 七
キンパ用のり1枚を取り出し、中央から半分のところまではさみで慎重に切ります。こう切ると折り畳みやすく、キンパの形がきれいに仕上がります。
使うもの：のり 1枚
工程 八
のりを4等分して具材を均等にのせます。左下に焼いたスパム2枚、左上にスライスチーズ1枚をのせ、右上と右下に味付けしたご飯約半膳ずつを優しく広げます。スパムの上に目玉焼き1個、スライスチーズの上にキムチ炒め約75gをのせると完璧です（ご飯の量を調節すると、折り畳むときにほどけにくいです、コツです！）。
使うもの：卵 1個のり 1枚キムチ 75gご飯 0.5杯スライスチーズ 1枚
工程 九
スパムと目玉焼きの側をキムチ炒めの側に優しく折り、そのまま右側のご飯の上に折り重ね、さらに下側のご飯で覆って完全に折り畳みます。具材が安定するように軽く押さえると、美味しいキンパが完成間近です。
使うもの：ご飯 1杯
工程 十
キンパがほどけないようにラップで包み、食べやすく半分に切ります（残り1つも同様に作ります）。こうすると、パリッとのりとたっぷりチーズが調和した一口を気持ちよく楽しめます。
使うもの：のり 2枚
【補足】
スパムを焼くときにバター5gを加えると、メイラード反応でより深い香ばしさが加わります。キムチ炒めに千切りにした人参50gを加えて炒めると、シャキシャキした食感と栄養がアップします。ご飯の味付けは、ごま油をゆっくり混ぜて粒がほぐれるようにすると、キンパがよりしっとりと美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 644kcal | 24g | 44g | 42g | 5g | 701mg |