キムチ豚肉のドゥルチギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚肉とキムチを炒めて旨味を引き出し、少し煮込んでご飯が進むこと間違いなしの汁気のあるドゥルチギです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉200g
- キムチ2カップ
- 水1カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- じゃがいも1個
- サラダ油少々
- 青唐辛子少々
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、鍋用の豚肉とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて一緒に炒めてください。
使うもの：サラダ油 少々豚肉 200g
工程 一
肉がある程度焼けたら、切ったキムチ2カップを加えて一緒に炒め、炒めキムチの状態にします。
使うもの：キムチ 2カップ
工程 二
水1カップ、千切りにした玉ねぎ、薄切りにしたじゃがいもを加えます。続いてコチュジャン大さじ2、いわしエキス大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加え、調味料がよく混ざるようにかき混ぜてください。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 0.5個
工程 三
豚肉とじゃがいもが完全に火が通るまで、ことこと煮込みます。最後に青唐辛子や長ねぎを切ってのせて仕上げます。
使うもの：じゃがいも 1個青唐辛子 少々長ねぎ 少々豚肉 200g
【補足】
じゃがいもを薄く切って入れると調理時間が短縮され、味がよく染み込みます。豚肉とキムチを先に十分に炒めることで深い味わいが出ます。いわしエキスは旨味を補う重要な材料なので省略しないほうが良いです。汁気が少なくなるまで煮込むと、ご飯に混ぜて食べるのに最適な状態になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 385kcal | 25g | 31g | 19g | 18g | 1633mg |