ムチャムチジョリム（大根とツナの煮物）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮えた大根の甘さと塩気のあるツナ、調味料のハーモニーでご飯が進むおかず。適当に切って簡単に煮るだけで、ご飯3杯分がなくなります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 大根1個
- ツナ100g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- テンジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- こしょう小さじ0.5
- 水180ml
- ごま油大さじ0.5
- わけぎ10g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ツナ缶1缶（100g）を用意し、大根500gは食べやすい一口大に、でたらめに適当に切っていきます。適当に切ることで見た目も良く、大根の食感と味も引き立ちます。
使うもの：大根 1個
工程 一
テンジャン（韓国味噌）大さじ1、オイスターソース大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、こしょう少々を入れ、水1カップ（180ml）を注いで調味料がよく溶けるように混ぜ、合わせ調味料を作ります。この調味料で大根が甘辛く煮えます。
使うもの：テンジャン 大さじ1大根 1個
工程 二
長ねぎ1本を半分に切って大きめに切り、フライパンにのせ、玉ねぎ半分を適当に切って一緒にのせます。大根もフライパンに入れます。
使うもの：大根 1個
工程 三
作った合わせ調味料をフライパンにすべて注ぎ、蓋をして弱めの中火で10分間煮ます。大根が柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：大根 1個
00:00/ 10:00工程 四
全体を混ぜ返し、ツナ1缶を油ごと入れた後、再び蓋をします。硬かった大根が美味しく煮えるまで、もう一度しっかり煮ます。
使うもの：大根 1個
工程 五
水が足りない場合や煮詰まったら水を足して煮汁を保ちながら、さらに煮ます。大根が完全に柔らかくなり、ソースが染み込むまで行います。
使うもの：大根 1個水 180ml
工程 六
火を止め、ごま油を1～2滴、わけぎ、いりごまをお好みで振りかけます。これにより香ばしく風味豊かな味わいが加わります。
使うもの：いりごま 大さじ0.5ごま油 大さじ0.5わけぎ 10g
【補足】
冬の大根は甘みがあって美味しいのでおすすめです。夏は大根の代わりにじゃがいもを入れる方法も紹介しています。大根は適当に切ることで見た目も良く、味と食感が引き立ちます。煮汁が減ってきたら慌てずに水を足せば簡単に解決します。ツナの油も一緒に入れて風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 281kcal | 20g | 36g | 7g | 20g | 1259mg |