風味豊か！牡蠣と牛ロースの野菜炒め
調理時間 25分1人前作者 Zion Lee
新鮮な牡蠣のプリプリした食感と牛ロースの肉汁が調和した栄養満点の炒め物です。チンゲン菜とピーマンのシャキシャキ感が加わり、ご飯のおかずに最適！一人分の自炊にぴったりの、簡単ながらも贅沢な味わい。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ロース200g
- 牡蠣150g
- マッセンイ100g
- チンゲン菜150g
- ピーマン2個
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油2ml
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
牛ロースは一口大に切り、ピーマンは細切り、チンゲン菜は5cmの長さに切ってください。にんにくは薄切りにし、玉ねぎは半月切りにして準備します。
使うもの：チンゲン菜 150g牛ロース 200gピーマン 2個にんにく 3個玉ねぎ 1個
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにくの薄切りと玉ねぎを1分間炒めて香りを出します。コチュジャン大さじ1を加え、さらに30秒炒めて調味ベースを作ります。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 1個
00:00/ 01:30工程 二
牛ロースを加え、強火で2分間炒めて表面に火を通します。肉汁が出てきたらヘラで混ぜながら1分さらに炒めて臭みを飛ばします。
使うもの：牛ロース 200g
00:00/ 03:00工程 三
チンゲン菜、ピーマンを加え、強火で2分間手早く炒めてシャキシャキ感を保ちます。濃口醤油大さじ1と塩少々で味を調えます。
使うもの：チンゲン菜 150gピーマン 2個
00:00/ 02:00工程 四
牡蠣とマッセンイを加え、1分だけさっと炒めて火を通します。最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、火を止めます。
使うもの：マッセンイ 100g牡蠣 150g
00:00/ 01:00
【補足】
牛ロースは事前に室温に戻して肉汁をキープしてください。牡蠣は最後に入れて加熱しすぎないようにし、プリプリ感を活かしましょう。辛さを増したい場合は青唐辛子で代用可能です。余った野菜は翌日のサラダにリサイクルしてください。ご飯に混ぜて食べるとさらに豊かな味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 901kcal | 59g | 41g | 53g | 15g | 4414mg |