マヌルジョン（にんにくの芽）と牛肉の炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたにんにくの芽の食感と、牛肉の挽き肉の柔らかくて香ばしい味が調和した、ご飯が進む塩味の炒め物です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽50g
- 油10g
- 牛肉の挽き肉250g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ2
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.2
作り方
工程 0
にんにくの芽を細かく切って準備します。こう切ると炒めたときにシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：にんにくの芽 50g
工程 一
フライパンに油をひき、切ったにんにくの芽を入れて先に炒めます。にんにくの芽が柔らかくなるまで中火で1〜2分炒め、シャキシャキ感を保ちます。先に炒めることで肉とよく馴染みます。
使うもの：にんにくの芽 50g油 10g
00:00/ 02:00工程 二
牛肉の挽き肉を入れて炒めます。肉の色が変わるまで混ぜながら炒めてください。
使うもの：牛肉の挽き肉 250g
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、塩少々、こしょう少々を加え、強火で混ぜながら炒めます。牛肉の水分が飛ぶまで3〜4分炒め、肉汁を閉じ込めてソースを絡めます。水分が完全に蒸発したら火を止めます。
00:00/ 04:00
【補足】
にんにくの芽を先に炒めてシャキシャキした食感を残し、牛肉の臭みを取ります。牛肉の水分が飛ぶまで炒めると、肉汁が逃げずにコシが出ます。完成後、ご飯の上にたっぷり乗せてよく混ぜて食べると、ご飯が進む味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 692kcal | 51g | 18g | 48g | 10g | 3804mg |