ベーコンカルボナーラ

材料1人前

• 全卵1個
• 卵黄2個
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ20g
• オスカーマイヤーベーコン3本
• スパゲッティ1人分
• 茹で汁0.5お玉
• こしょう小さじ0.5
• 塩大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   ボウルに全卵1個と卵黄2個を入れ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズとこしょうをすりおろしてよく混ぜます。こうして事前にソースを作っておくことで、クリーミーな食感を簡単に得られます。

   使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 20gこしょう 小さじ0.5

2. 工程 一

   オスカーマイヤーベーコン3枚を小さく切り、フライパンに入れてこんがりと焼きます。ベーコンから出る油で麺をコーティングできるよう、十分に焼いて油の風味を引き出します。

3. 工程 二

   沸騰したお湯にスパゲッティ1人分を入れ、90%ほど茹でてアルデンテにします。完全に茹でずに90%で止め、残った熱でソースが火を通す原理を利用します。

4. 工程 三

   ベーコンがこんがり焼けたフライパンに、茹でたスパゲッティの麺を入れます。ベーコンの油が麺にまんべんなく絡むように混ぜます。

   使うもの：スパゲッティ 1人分

5. 工程 四

   茹で汁を半お玉から1お玉分フライパンに加え、混ぜながら素早く絡めます。茹で汁がソースを乳化させ、クリーミーにします。

   使うもの：茹で汁 0.5お玉

6. 工程 五

   火を止め、フライパンを揺すって蒸気を逃がしたら、すべてをボウルに移します。余熱でスクランブルエッグにならないよう、素早く処理します。

7. 工程 六

   ボウルに入れたらすぐに素早く混ぜ、クリーミーな食感を作ります。放置せずにすぐに混ぜて、ソースが均一に絡むようにします。

8. 工程 七

   味を見て、塩とこしょうを追加して調えます。皿に盛り付けて完成です。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり