辛いイカと豆腐のトゥルチギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
辛いスープがじんわり染み込んでご飯に混ぜて食べるのに最適で、えごま油とカレー粉で旨味とキックが強いソウルフードです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豆腐1丁
- いか3杯
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えごま油大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 水150ml
作り方
工程 0
イカを下処理し、豆腐は水気を切った後、一口大に切ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩とこしょうを少々ふっておきます。フライパンにえごま油をひき、豆腐をきつね色になるまで中火で2〜3分焼き、六面がカリッとするまで焼きます。こうして油を絡めて焼くと豆腐が崩れず、味が染み込みます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5えごま油 大さじ1豆腐 1丁塩 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 一
焼いた豆腐の上に下処理したイカと切った長ねぎ、玉ねぎ半分、韓国かぼちゃ半分をのせます。準備した調味料（濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ1、カレー粉大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、水150ml）の半分を入れ、残りの野菜とイカをその上に散らします。蓋をして弱火で5分煮込み、ソースがひたひたに染み込んでグツグツ煮えるまで置きます。
使うもの：長ねぎ 0.5本豆腐 1丁
00:00/ 05:00工程 二
5分後、蓋を開けて残りの調味料半分を加え、よく混ぜながら1〜2分さらに煮込み、ソースがとろっとして材料に絡んだら火を止めます。食べる直前にえごま油をひと回しして仕上げます。長ねぎとえごま油のおかげで旨味が爆発し、辛さがご飯によく合います。
使うもの：えごま油 大さじ1長ねぎ 0.5本
00:00/ 07:00
【補足】
えごま油は必ず入れてください。そうすると味付けのキックと味が引き立ちます。長ねぎをイカと一緒に入れて弱火で煮込むと旨味が爆発します。カレー粉で豆腐の味をアップグレードできるので、普段豆腐が苦手な人でも楽しめます。スープがひたひたになるように水150mlを入れて、ご飯に混ぜて食べやすくします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 689kcal | 88g | 33g | 25g | 10g | 3898mg |