ユンナムノ風四川式チャパゲティ
調理時間 10分3人前作者 うまいレシピ
四川風の辛さが特徴のチャパゲティで、油っこくてピリ辛な味と香りが強烈です。青唐辛子のラー油で差別化された風味。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チャパゲティ3袋
- 青唐辛子5個
- オリーブオイル105ml
- 粉唐辛子大さじ4
- 塩大さじ0.1
- かやくスープ3袋
- チャパゲティのスープの素2g
- ラー油大さじ0.5
作り方
工程 0
青唐辛子5本を細かく切り、ボウルに入れます。オリーブオイル大さじ1、粉唐辛子大さじ4、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせます。こうしてあらかじめ調味料を和えておくと、唐辛子に油がなじみ香りが強くなります。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ6をひき、中火で加熱します。準備した青唐辛子の調味料を加えて混ぜながら炒め、かやくスープ3袋を加えてよく和え、ラー油を作ります。油が熱くなり、うっすら煙が出るまで1〜2分混ぜると、唐辛子の香りがしっかり出ます。
使うもの：青唐辛子 5個ラー油 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 二
鍋に湯を沸かし、チャパゲティの麺3袋を入れ、パッケージの表示時間通りにゆでます。麺がゆで上がったら水気を切り、フライパンに移します。水気が多いと焦げ目がつかないので注意してください。
使うもの：チャパゲティ 3袋
工程 三
フライパンに麺を入れ、チャパゲティのスープの素を加えて和え、先に作ったラー油を加えます。強火で1〜2分手早く炒め、ソースが麺に均等に絡むようにします。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。
使うもの：チャパゲティのスープの素 2gラー油 大さじ0.5
00:00/ 02:00
【補足】
青唐辛子を油で炒めて作ったラー油を使うと、四川風特有の辛さと香りが引き立ちます。麺は水気をしっかり切らないと、炒めたときに焦げ目がつかず、香ばしさが半減します。かやくスープをラー油に混ぜると、味わいに深みが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 907kcal | 13g | 105g | 49g | 10g | 4299mg |