カキ（甘柿）のオープンサラダ（カキのカプレーゼ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘いカキと柔らかい生モッツァレラチーズのハーモニーが絶品の秋のサラダです。プロシュートとバジルを加えて、上品な風味と見た目を完成させます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カキ（甘柿）1個
- 生モッツァレラチーズ1個
- スライスハム3枚
- バジル5g
- オリーブオイル大さじ2
- バルサミコ酢大さじ1
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
カキは皮をむき、0.5cmの厚さに薄くスライスします。種のない清道甘柿を使うと断面がきれいで、下ごしらえがずっと簡単です。
工程 一
生モッツァレラチーズをカキと同程度の厚さに薄く切ります。チーズの柔らかい食感がカキとよく合うよう、一定の厚さを保つとよいです。
使うもの：生モッツァレラチーズ 1個
工程 二
大きめの皿にスライスしたカキを広げて並べ、その間にチーズを挟みます。チーズが足りない場合は半分に切って隙間を埋め、ボリュームを出します。
工程 三
用意したスライスハムまたはプロシュートを手で一口大にちぎってのせ、バジルの葉をところどころに配置します。バジルは特有の香りでサラダの風味を高める重要な材料です。
使うもの：バジル 5g
工程 四
オリーブオイルとバルサミコ酢を全体にたっぷりかけ、塩とこしょうで仕上げの味を調えます。オイルのコクとバルサミコの酸味が材料の味を一つにまとめます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2バルサミコ酢 大さじ1こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
【補足】
種のない清道甘柿を使うと断面がきれいで、食べるのもずっと楽です。バジルの香りが料理の要なので、できれば乾燥粉末より生バジルを使うことをおすすめします。プロシュートの塩気がカキの甘さを引き立て、甘じょっぱいハーモニーを楽しめます。冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、よりフレッシュな味わいを感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 932kcal | 48g | 27g | 72g | 19g | 3622mg |