チャン・ミンホのプデチゲ炒め
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
様々なハムと野菜、牛骨スープを加えて汁気が少なくなるまで炒めた、ボリュームたっぷりでコクのあるプデチゲ炒めです。
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材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム120g
- フランクフルト4個
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツ200g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- キムチ1ひとつかみ
- 牛骨スープ350ml
- ベイクドビーンズ（たっぷり）大さじ3
- チェダーチーズ5枚
- ラーメン1個
- トックトッ（餅）1ひとつかみ
- 粉唐辛子大さじ4
- コチュジャン大さじ1
- ホンゲマッカンジャン大さじ3
- にんにく大さじ2
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
スパムとフランクフルトは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、キャベツ、長ねぎ、青唐辛子も適当な大きさに切ります。キムチはひとつかみほど用意して、細かく切っておきます。
使うもの：フランクフルト 4個キャベツ 200g青唐辛子 1個スパム 120g玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本キムチ 1ひとつかみ
工程 一
粉唐辛子、コチュジャン、ホンゲマッカンジャン、にんにく（みじん切り）、砂糖を混ぜて合わせ調味料を事前に作っておきます。
使うもの：ホンゲマッカンジャン 大さじ3コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ4にんにく 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンに切ったハムと野菜、キムチ、トックトッ（餅）を入れ、牛骨スープを注いで煮始めます。
使うもの：トックトッ（餅） 1ひとつかみ牛骨スープ 350mlキムチ 1ひとつかみ
工程 三
準備した合わせ調味料とベイクドビーンズを加え、材料がよく絡むように炒めます。スープが少なくなるまで調理します。
工程 四
最後にラーメンを加えて火を通し、チェダーチーズ5枚を上にのせて仕上げます。
使うもの：ラーメン 1個
【補足】
チェダーチーズ5枚を加えると味が非常にリッチになりますが、ハムと一緒に食べると調和が良いです。牛骨スープを使うとプデチゲ特有の深い味わいが出せます。合わせ調味料は事前に混ぜておくと、材料に味が均一に染み込みます。ラーメンはお好みで先に茹でてから加えると、スープがよりすっきりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 14116kcal | 40g | 83g | 44g | 21g | 4168mg |