ジョン・ホヨンシェフの3分卵チャーハン
調理時間 3分1人前作者 うまいレシピ
バターとオイスターソースが調和し、コクと旨味のあるなめらかな卵チャーハンです。3分で完成する超簡単な手作りチャーハンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 卵2個
- ご飯1杯
- オイスターソース大さじ1
- 塩大さじ0.1
- バター大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに油を少々ひき、長ねぎ半本と玉ねぎ半個を中火で30秒炒めて香りを立てます。野菜が少し透き通ったら、卵炒めのベースがなめらかに仕上がります。
使うもの：油 大さじ1
00:00/ 00:30工程 一
小さめの卵2個を溶いてフライパンに入れ、木べらで軽く混ぜながら20秒加熱します。卵が半熟スクランブル状になったら、ご飯がよく絡んでなめらかな食感が生まれます。
使うもの：ご飯 1杯卵 2個
00:00/ 00:20工程 二
ご飯茶碗1杯分のご飯を加え、弱火に変えて木べらで1分間均等に混ぜ合わせます。米粒がくっつかないように優しく混ぜると、粒が生きているチャーハンになります。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 01:00工程 三
オイスターソース大さじ1、塩ひとつまみ、バター小さじ1/2を加え、強火で30秒素早く混ぜます。バターが溶けて艶が出て、ソースがとろりとしたら火を止めてください。
使うもの：バター 大さじ0.5
00:00/ 00:30
【補足】
ご飯を加える時は弱火にして、米粒が固まらずにきめ細かい食感を保ちます。バターは最後に加えて香りが飛ばないようにします。ジョン・ホヨンシェフは野菜を先に炒めて甘みを引き出す技法を強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 682kcal | 20g | 79g | 31g | 8g | 598mg |