フドクチャパゲティ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉と豆板醤の風味に酢と砂糖のうまみを加え、高級な中華風焼きそばスタイルに生まれ変わったチャパゲティのレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チャパゲティ（麺・スープ・オリーブオイル）1個
- 豚バラ肉100g
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.3本
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- 赤唐辛子1個
- 豆板醤大さじ0.5
- チキンストック小さじ1.5
- 麺の茹で汁0.5カップ
- 酢大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- えごまの葉3枚
作り方
工程 0
沸騰したお湯にチャパゲティの麺を入れ、3分30秒茹でた後、冷水で洗って水気を切っておきます。麺を冷水で洗うと、後で炒める時に食感がよりコシが出ます。
00:00/ 03:30工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、豚バラ肉を入れてこんがりとするまでしっかり炒めます。肉から油が出て、香ばしい風味が立ちます。
使うもの：豚バラ肉 100gサラダ油 15ml
工程 二
炒めた豚バラ肉に、にんにく（みじん切り）と小口切りにした長ねぎを加えて香りが立つまで炒め、濃口醤油大さじ1と料理酒大さじ1を加えて臭みを消し、下味をつけます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚バラ肉 100g長ねぎ 0.3本
工程 三
千切りにした玉ねぎと斜め切りにした赤唐辛子を加えて軽く炒め、豆板醤小さじ1/2とチキンストック小さじ1/2を加えてうまみを加えます。
使うもの：赤唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個
工程 四
チャパゲティの粉末スープを加え、麺の茹で汁1/2カップを注いでソースがよく混ざるように少し煮ます。茹で汁を加えることでスープがダマにならず、材料によく絡みます。
工程 五
ソースが沸騰してきたら、先に準備しておいた麺を加え、ソースが全体に行き渡るように手早く炒めます。
工程 六
火を止める直前に、酢小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を加えて仕上げます。酢と砂糖は最後に加えることで風味が飛ばず、味のバランスが整います。
使うもの：砂糖 大さじ0.5酢 大さじ0.5
工程 七
器に盛り付け、チャパゲティに付属のオリーブオイルをかけ、細切りにしたえごまの葉をトッピングして完成です。
使うもの：えごまの葉 3枚
【補足】
麺を茹でた後、冷水で洗っておくと、炒める過程で麺がふやけず、コシのある食感を保てます。最後に加える酢と砂糖は、中華特有のさっぱりとした深い味わいを出すポイントです。えごまの葉をたっぷりのせると香りが加わり、脂っぽくなりがちなチャジャンソースの味をすっきりとまとめてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1283kcal | 32g | 98g | 86g | 20g | 3106mg |