イム・ソングンシェフの4分で完成超簡単冷ラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンスープとりんご酢の黄金比で作るイム・ソングンシェフの超簡単冷ラーメンレシピです。4分で完成する、さっぱりとしてピリッと辛い味が絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 辛ラーメン1袋
- 水200ml
- 角氷10個
- りんご酢45ml
- 濃口醤油大さじ1
- 黄砂糖大さじ1
- 練りからし小さじ1
- ヨルムキムチ50g
- カニカマ30g
- きざみのり大さじ1
- すりごま小さじ1
作り方
工程 0
鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したらラーメンの麺を入れて3分30秒ゆでます。麺が伸びすぎず、もちもちした食感を保つために時間を正確に守ることが大切です。
使うもの：水 200ml
00:00/ 03:30工程 一
ボウルにラーメンスープ1袋、角氷10個、水1カップを入れ、りんご酢大さじ3、濃口醤油大さじ1、黄砂糖大さじ1、練りからし少々を加えて混ぜ、スープを作ります。スープの素が固まらないよう、均一に混ぜるとスープの味が均一になります。
工程 二
ゆで上がった麺はすぐにざるにあげ、冷水でしっかり洗います。麺のぬめりをきれいに取り、冷やすことで冷ラーメン特有のコシのある食感が最大限に引き出されます。
使うもの：水 200ml
工程 三
器に水気を切った麺を盛り、その上にヨルムキムチ、ほぐしたカニカマ、きざみのり、すりごまをトッピングします。準備しておいた冷たいスープを器の縁からそっと注いで完成です。
使うもの：ヨルムキムチ 50gきざみのり 大さじ1カニカマ 30gすりごま 小さじ1
【補足】
酢は必ずりんご酢を使うと独特の爽やかな風味が生き、普通の酢より味が格段に良くなります。練りからしは好みで量を調節しますが、少しでも入れるとピリッとした辛味が加わりうま味が引き立ちます。ヨルムキムチがない場合は、よく漬かった白菜キムチを洗って使ってもよく、氷が溶けるにつれて味が調整されるので、最初にスープを作るときによく混ぜてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 743kcal | 21g | 119g | 23g | 24g | 6077mg |