ソーセージ野菜炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
もちもちのソーセージとシャキシャキの玉ねぎ、パプリカが甘辛いソースに絡んだ国民的なおかずで、ご飯と一緒に食べるのにぴったりの簡単料理です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ウインナーソーセージ400g
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ0.5個
- ケチャップ大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 水あめ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水30ml
- サラダ油15ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ウインナーソーセージ400gに切り込みを十分に入れて、ソースがよく染み込むようにします。玉ねぎ1/2個とパプリカ1/2個を食べやすい一口大に切って準備します。こう切ることで野菜のシャキシャキ感が生きます。
工程 一
ケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、ソースをあらかじめ作っておきます。事前に作っておくと調理がスムーズです。
工程 二
フライパンにサラダ油を一周ひき、中火で切った玉ねぎ、パプリカ、ソーセージを入れて炒めます。ソーセージがきつね色になり、切り口が開き始めるまで2〜3分、混ぜながら炒めます。強火で手早く炒めて水分を飛ばし、食感を良くします。
使うもの：パプリカ 0.5個サラダ油 15ml玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 三
ソーセージの切り口が開いたら、あらかじめ作ったソースをすべて加え、弱火に落としてよく混ぜます。ソースが材料に均一に絡み、とろみがつくまで1〜2分、絶えず混ぜ続けます。弱火で煮ることでソースが焦げず、なめらかにコーティングされます。
00:00/ 02:00工程 四
火を止め、いりごまをふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしい風味を加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
ソーセージにしっかりと切り込みを入れることでソースがよく染み込み、もちもちした食感が生まれます。ソーセージの切り口が開いたらソースを加え、材料が柔らかくなりすぎないようにします。弱火でソースを混ぜながら煮詰めると、焦げずにとろみのあるソースになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 684kcal | 26g | 29g | 54g | 16g | 2271mg |