コストコ冷凍タラフィレステーキ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
コストコの冷凍タラを使い、レストランレベルの風味を引き出す高級感あふれるフィッシュステーキです。エシャロットとオリーブ、特製トマトソースが調和し、深く濃厚な味わいをお届けします。
#🔌 エアフライヤー#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- タラフィレ2個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- レモン0.5個
- ミニトマト100g
- オリーブ10個
- ケッパー15g
- ハーブパウダー大さじ1
- オリーブオイル大さじ5
- エシャロット2個
- カサマラゾDOPソース1カップ
作り方
工程 0
冷凍タラは前日に冷蔵庫で解凍し、キッチンペーパーで水分をできるだけ拭き取ります。水分を完全に拭き取ることで臭みがなくなり、あっさりと仕上がります。準備したタラに塩とこしょうをふり、軽く下味をつけてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
ボウルにミニトマト、オリーブ、ケッパー、ハーブパウダーを入れ、オリーブオイルをたっぷりとかけてよく混ぜます。材料がオイルにしっかりコーティングされるよう、均一に混ぜてマリネしてください。
使うもの：ハーブパウダー 大さじ1オリーブオイル 大さじ5ミニトマト 100gオリーブ 10個ケッパー 15g
工程 二
グラタン皿の底にスライスしたレモンを敷き、その上に下味をつけたタラをのせます。レモンが魚の臭みを抑え、焼いている間に爽やかな香りを加えます。
使うもの：レモン 0.5個
工程 三
タラの上にマリネした材料と大きめに切ったエシャロットをたっぷりのせます。最後にオリーブオイルを全体に再度たっぷりとかけてください。
使うもの：オリーブオイル 大さじ5エシャロット 2個
工程 四
180度に予熱したオーブンに入れ、約18分焼きます。フォークで軽く押したときに身が簡単にほぐれたら焼き上がりです。焼きすぎるとパサつくので注意してください。
00:00/ 18:00工程 五
フライパンにカサマラゾDOPソースを注ぎ、中火で軽く温めます。ソースを温めることで風味がより一層引き立ち、料理の完成度が高まります。
使うもの：カサマラゾDOPソース 1カップ
工程 六
皿の底に温めたソースをたっぷりと敷き、その上に焼いたタラをそっとのせます。容器に残った風味豊かなオイルもすべてかけていただきます。
【補足】
冷凍タラは解凍後、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ることが臭み除去の鍵です。キッチンペーパーは惜しみなく使いましょう。玉ねぎの代わりにエシャロットを使うと、より繊細で上品な甘みが感じられ、タラとソースのつなぎ役として最適です。塩、こしょう、オリーブオイルだけでハーブとオリーブの香りが風味を十分に引き立てるので、過度な調味料は不要です。タラの身がほぐれるまで焼くことで、しっとりと柔らかい食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 627kcal | 50g | 18g | 39g | 10g | 2761mg |