セオンドンソースの鶏もも肉焼き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
砂糖、とんかつソース、オイスターソースの黄金コンビでうま味を最大限に引き出した、しっとりとした鶏もも肉の焼き物です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 砂糖大さじ2
- とんかつソース大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵2個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉 500gを流水で軽く洗い、水気を切った後、食べやすい一口大に切って準備します。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 一
ボウルに下処理した鶏肉を入れ、砂糖 大さじ2、とんかつソース 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1を加え、味が均等に絡むように混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ2とんかつソース 大さじ2砂糖 大さじ2
工程 二
熱したフライパンに味付けした肉を入れ、蓋をして中火で加熱します。蓋をすると水分が保たれ、蒸し焼きになるので、肉がよりしっとりと仕上がります。
工程 三
肉に完全に火が通ったら蓋を開け、トーチを使って肉の表面に焼き目をつけます。この工程で、専門店のような風味と見た目に仕上がります。
工程 四
卵 2個をよく溶き、鶏肉の隙間にまんべんなく流し入れます。卵が半熟程度で柔らかく固まるまで、しばらく待ちます。
使うもの：卵 2個
工程 五
最後にこしょうをお好みで振って仕上げます。完成した料理は温かいご飯の上にのせて、丼ぶりにして食べるとさらに美味しいです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
フライパンの蓋をして調理すると熱が循環して調理時間が短縮され、肉汁が保たれます。トーチがない場合は、最後に強火で水分を飛ばすように炒めると、似た風味が出せます。卵は完全に火を通すのではなく、8割程度火が通ったら火を止めると、柔らかい食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 52g | 29g | 36g | 22g | 929mg |