韓国かぼちゃとえびの肉団子
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
プリプリのえびと柔らかな韓国かぼちゃの相性が抜群の栄養満点な肉団子です。冷凍保存もできて便利です。
#👶 子どもと一緒に
材料4人前
- えび300g
- 韓国かぼちゃ150個
- 玉ねぎ50個
- 片栗粉20g
作り方
工程 0
冷凍えびを解凍した後、背ワタを取り除き、きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで挽いてください。水気を取ることで肉団子が崩れず、形がきれいにまとまります。
使うもの：えび 300g
工程 一
韓国かぼちゃと玉ねぎを薄切りにします。薄く切ることで蒸す時間が短縮され、食感が良くなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 150個玉ねぎ 50個
工程 二
沸騰したお湯に蒸し器をセットし、薄切りにした韓国かぼちゃと玉ねぎを入れて中火で3分蒸します。粗熱が取れたら、手でしっかり水気を絞ってください。水気を取ることが重要で、この工程で水分が抜けると肉団子がふんわりと仕上がります。
使うもの：韓国かぼちゃ 150個玉ねぎ 50個
00:00/ 03:00工程 三
ボウルに挽いたえび、水気を絞った韓国かぼちゃと玉ねぎ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。一口大に丸めて肉団子の形を作ります。大きめのえびを使うと粘りが出て丸めやすくなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 150個玉ねぎ 50個片栗粉 20gえび 300g
工程 四
沸騰したお湯に蒸し器をセットし、肉団子を入れて中火で10分蒸します。肉団子が湯面に浮かんできたら出来上がりの合図ですので、すくい上げてください。蒸し器がない場合は、沸騰したお湯に直接入れて浮かんでくるまで加熱します。
00:00/ 10:00
【補足】
韓国かぼちゃと玉ねぎを蒸す際、電子レンジで3分加熱しても水気が切りやすくなります。大きなえびを使うと、生地に粘りが出て形が崩れにくくなります。動画では肉団子スープとしての活用方法も紹介しています。蒸し器がない場合は、沸騰したお湯に直接入れて浮かんできたらすくい上げる方法でも代用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2584kcal | 142g | 587g | 13g | 231g | 727mg |