マラミートボール
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ひりひりするマラソースがたっぷり染み込んだ、しっとりとした豚肉のつくねで、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの料理です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.3本
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 片栗粉15g
- サラダ油45ml
- ラオガンマ大さじ1
- 麻辣ソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水100ml
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルに豚ひき肉300g、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎの白い部分のみじん切り、塩ひとつまみ、こしょう少々、片栗粉大さじ1を入れます。肉同士が絡み合う程度に軽くこねて、だねを準備します。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 一
準備した肉だねを一口大に取り、丸めてミートボールの形に成形します。動画では約12個分の分量ができます。
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、強火でミートボールの表面をこんがりと焼きます。表面を先に固く焼くことで、肉汁が逃げずに形が保たれます。
使うもの：サラダ油 45ml
工程 三
フライパンの端にミートボールを寄せ、空いたスペースにラオガンマ大さじ1、麻辣ソース大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5を加えて炒めます。香りが十分に立つまで軽く炒めて風味を引き出します。
工程 四
濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、水を適量加え、ミートボールと一緒に煮詰めます。水を加えて煮ることでミートボールの内部まで完全に火が通り、ソースがとろりと絡むまで加熱して仕上げます。
使うもの：水 100ml
【補足】
片栗粉がない場合は、お好み焼き粉で代用しても構いません。肉だねをこねすぎなくてもまとまるので、軽く混ぜるのがポイントです。水の量が多くなった場合は、慌てずにソースがとろりとするまでしっかり煮詰めると、風味が一層深まります。仕上げにいりごまをふると、見た目の完成度と香ばしさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1390kcal | 66g | 36g | 108g | 13g | 5227mg |