絶品パスタ（ミニトマトのオリーブオイル漬けパスタ）

材料1人前

• ミニトマト400g
• オリーブオイル360ml
• 塩大さじ1
• こしょう小さじ0.5
• バジル5g
• パスタ100g
• チーズ20g

作り方

1. 工程 0

   ミニトマトはきれいに洗って水気を完全に取り、半分に切ります。ボウルに入れてオリーブオイル、塩、こしょうを加え、よく混ぜて下味をつけます。こうしてあらかじめ味をつけると、焼いたときに風味がより引き立ちます。

   使うもの：オリーブオイル 360mlミニトマト 400gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ1

2. 工程 一

   エアフライヤーのトレイにトマトの切り口を上にして、重ならないように並べます。130度で1時間30分焼き、水分を飛ばして味を凝縮させます。家庭ごとに出力が異なるので、途中で焦げていないか確認が必要です。

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3. 工程 二

   焼き上がったトマトの中から焦げていないものを選び、ガラス瓶に入れて、新鮮なバジルの葉をちぎって加えます。トマトが完全に浸るくらいオリーブオイルをたっぷり注ぎ、室温で1日ほど熟成させます。

   使うもの：オリーブオイル 360mlバジル 5g

4. 工程 三

   鍋に湯を沸かし、パスタと塩、オリーブオイルを入れて、麺がほぼ茹で上がるまで茹でます。麺同士がくっつかないように、オリーブオイルを少々加えるとよいです。

   使うもの：オリーブオイル 360mlパスタ 100g塩 大さじ1

5. 工程 四

   フライパンに前日作ったミニトマトのオリーブオイル漬けをすべて入れ、茹でたパスタを加えます。中火でソースが麺によく絡むようにしっかり混ぜながら炒め、塩とこしょうで最終的な味を調えます。

   使うもの：ミニトマト 400gこしょう 小さじ0.5パスタ 100g塩 大さじ1

6. 工程 五

   出来上がったパスタを器に盛り、チーズをグレーターでたっぷりすりおろしてかけて仕上げます。チーズの塩気がトマトの甘みと調和し、より深い味わいを生み出します。

   使うもの：パスタ 100gチーズ 20g

栄養成分1人分あたり