給食の達人によるアップグレード版サムジャン
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
市販のサムジャンに新鮮な野菜とニンニク、ごま油を加えて風味と食感を極限まで高めた、給食の達人イ・ミヨンシェフの秘伝レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 市販のサムジャン200g
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- にんにく2個
- ごま油大さじ2
- 青唐辛子お好みで
- 粉唐辛子お好みで
作り方
工程 0
市販のサムジャン 200gをボウルに入れて準備します。市販品をベースにすることで、誰でも手軽に始められます。
使うもの：市販のサムジャン 200g
工程 一
玉ねぎ 1/4個を細かくみじん切りにします。玉ねぎを加えるとサムジャンの塩味が中和され、シャキシャキした食感と自然な甘みが加わります。
使うもの：玉ねぎ 1/4個
工程 二
長ねぎ 1/4本の青い部分を細かくみじん切りにします。青い部分を使うと、完成したサムジャンの色合いがより食欲をそそり、さわやかになります。
使うもの：長ねぎ 1/4本
工程 三
みじん切りにした玉ねぎと長ねぎをサムジャンの入ったボウルに加え、ごま油 大さじ2を加えます。ごま油がサムジャンに香ばしい風味をまとわせます。
使うもの：玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/4本ごま油 大さじ2
工程 四
ニンニク 2片を直接潰して加えます。あらかじめ刻んだニンニクよりも、調理直前に潰して加える方が、ニンニク特有の香りがより強く立ちます。
工程 五
すべての材料が均一に混ざるようにスプーンでよく混ぜれば完成です。お好みで辛味を加えたい場合は、青唐辛子や粉唐辛子を追加します。
使うもの：青唐辛子 お好みで粉唐辛子 お好みで
【補足】
玉ねぎと長ねぎをたっぷり入れると、市販のサムジャンの刺激的な味が和らぎ、さわやかさが際立ちます。長ねぎの代わりに小ねぎを使っても構いません。辛い味がお好みなら、青唐辛子をみじん切りにして加えることをおすすめします。ニンニクは包丁の背で潰してすぐに使うのが、風味を引き出すポイントです。ごま油は最後にたっぷりとかけて香ばしさをプラスするとよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 7g | 26g | 20g | 13g | 1507mg |