スーパーフードサーモンキヌアサラダと焼きさつまいも
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
栄養価の高いサーモンとキヌア、甘い焼きさつまいもが調和した、食べ応えのあるヘルシーな一食代わりサラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サーモン150g
- さつまいも1個
- キヌア0.5カップ
- アボカド0.5個
- ミニトマト5個
- サラダ野菜2ひとつかみ
- フェタチーズ20g
- ナッツ類大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- レモン汁大さじ1
- はちみつ大さじ0.5
- ホールグレインマスタード大さじ0.5
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
さつまいもは皮をむいて一口大の角切りにし、サーモンはキッチンペーパーで水気を拭き取って準備します。
使うもの：さつまいも 1個サーモン 150g
工程 一
ベーキングシートに下処理したさつまいもとサーモンをのせ、オリーブオイル、塩、こしょうを全体にふり、200度のオーブンで約20分、こんがりと焼きます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3さつまいも 1個サーモン 150gこしょう 少々塩 少々
00:00/ 20:00工程 二
キヌアはよく洗い、鍋に水と1:2の割合で入れ、水がすべて吸収されるまで約15分茹で、完全に冷まします。
使うもの：キヌア 0.5カップ
00:00/ 15:00工程 三
ミニトマトは半分に切り、アボカドは皮と種を取り除いて薄切りにします。
使うもの：ミニトマト 5個アボカド 0.5個
工程 四
ボウルにサラダ野菜、冷ましたキヌア、焼きさつまいもを入れ、軽く混ぜてサラダベースを作ります。
使うもの：さつまいも 1個サラダ野菜 2ひとつかみキヌア 0.5カップ
工程 五
準備したベースの上に焼きサーモン、アボカド、ミニトマト、フェタチーズ、ナッツ類を彩りよく盛り付けます。
使うもの：フェタチーズ 20gミニトマト 5個サーモン 150gアボカド 0.5個ナッツ類 大さじ1
工程 六
オリーブオイル、レモン汁、ホールグレインマスタード、はちみつを混ぜたドレッシングをサラダ全体にまんべんなくかけて仕上げます。
使うもの：ホールグレインマスタード 大さじ0.5オリーブオイル 大さじ3レモン汁 大さじ1はちみつ 大さじ0.5
【補足】
キヌアをあらかじめ茹でて冷蔵庫に保存しておくと、調理時間を大幅に短縮できます。さつまいもとサーモンを同じベーキングシートにのせて焼けば、洗い物を減らせて効率的です。サーモンは高温で焼き、外はカリッと中はしっとりとした状態を保つのが美味しさのポイントです。ナッツ類は乾煎りして使うと香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 789kcal | 53g | 126g | 82g | 33g | 1044mg |