辛旨チェユポックム（豚肉のコチュジャン炒め）
調理時間 20分1人前作者 이준서
豚肉に甘辛いタレが絡んだ、ご飯が進む一品！20分で完成する簡単おかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚もも肉500g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ2
- 料理酒大さじ2
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
豚もも肉は薄切りにします。玉ねぎは千切り、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は小口切りにします。
使うもの：豚もも肉 500g青唐辛子 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、料理酒を入れて、タレをよく混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ2濃口醤油 大さじ3粉唐辛子 小さじ3料理酒 大さじ2砂糖 大さじ2
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚肉を入れてこんがりとするまで炒め、先に砂糖を振りかけてカラメル化させます。
使うもの：サラダ油 20ml砂糖 大さじ2
工程 三
タレを加えてよく絡め、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えて強火で3〜5分炒め、水分が飛んだら完成です。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
【補足】
豚肉を炒める際は、先に砂糖を加えて焦がし風味をつけてください。強火で炒めて肉汁を閉じ込めると、より歯ごたえがよくなります。どんぶりにしても、チーズをのせてロゼ風にアレンジしても美味しいです。残ったタレは冷蔵庫で保存し、次回に使い回せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1286kcal | 115g | 79g | 52g | 53g | 3173mg |