ジャガイモと豆腐のチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ジャガイモのサクサクした食感と豆腐のあっさりとした味わいが調和した、栄養満点のチヂミです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- 豆腐0.5丁
- ジャガイモでんぷん大さじ2
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
ジャガイモ2個をよく洗って皮をむき、スライサーを使って薄く均一な千切りにします。
工程 一
千切りにしたジャガイモを冷水で軽く洗い、表面のでんぷんを落とします。こうすることで、調理中にジャガイモ同士がくっつかず、よりサクサクに焼き上がります。
工程 二
豆腐200gは、布巾や手を使って水気をしっかり絞り、ボウルに入れて滑らかになるまで潰します。
工程 三
水気を切ったジャガイモの千切りと潰した豆腐を一緒にし、ジャガイモでんぷん大さじ2、塩小さじ1/3、こしょうを加えてよく混ぜ、生地を作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.1豆腐 0.5丁
工程 四
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をのせて薄く平らに広げます。弱火でジャガイモが透き通るまでゆっくりと焼きます。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 五
底面がきつね色になったら裏返し、反対側も焼きます。最後に強火にして水分を飛ばすと、表面がさらにサクサクになります。
【補足】
ジャガイモの千切りは水で洗ってでんぷんを落とすと、すっきりとしたサクサクの食感に仕上がります。豆腐の水気をしっかり切ることで、生地がべたつかず、形がしっかりとまとまります。動画では、焼き上がったチヂミ2枚の間にモッツァレラチーズをたっぷり挟んで、チーズ入りジャガイモ豆腐チヂミとして楽しむ方法も紹介しています。焼くときにヘラでぎゅっと押さえると、材料がしっかりくっついて食感がさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 341kcal | 13g | 39g | 16g | 0g | 303mg |