韓国かぼちゃ炒めと温泉卵のっけご飯
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
千切りにした韓国かぼちゃを塩で揉んでコリコリした食感を引き出し、まぐろエキスでうまみを加えた料理です。電子レンジで作ったとろりとした温泉卵をのせて、満足感のある一皿に仕上げました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 韓国かぼちゃ1個
- 塩小さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）少々
- 長ねぎ少々
- サラダ油たっぷり
- えごま油少々
- いりごま少々
- こしょう少々
- 卵1個
- 水適量
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1個をスライサーで細い千切りにします。切った韓国かぼちゃに塩小さじ1を全体にふりかけ、約10分間揉みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 10:00工程 一
10分後、浸透圧で出てきた水分を手でしっかり絞って取り除きます。こうして水分を除くことで、炒めたときの食感がコリコリになります。
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにく（みじん切り）と小口切りにした長ねぎを入れて、香りが立つまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少々サラダ油 たっぷり長ねぎ 少々
工程 三
千切りにした玉ねぎ1/2個を加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
揉んでおいた韓国かぼちゃを加え、まぐろエキス大さじ1を入れて味を調えます。韓国かぼちゃがしんなりとするまで軽く炒め合わせます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 五
火を止め、お好みでこしょうといりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々こしょう 少々
工程 六
器に水を入れ、卵1個を割り入れ、フォークで黄身を刺します。電子レンジで1分加熱して温泉卵を作ります。
使うもの：卵 1個水 適量
00:00/ 01:00工程 七
温かいご飯の上に韓国かぼちゃ炒めと温泉卵をのせ、えごま油をひと回しかけて完成です。
使うもの：えごま油 少々卵 1個
【補足】
スーパーでビニール袋に入った韓国かぼちゃよりも、大きくて形の不ぞろいな自然栽培の韓国かぼちゃの方が炒め物にしたときにより深い味わいが出ます。韓国かぼちゃを塩で揉んだ後、水分をしっかり絞ることで水っぽくならず、食感が引き締まります。電子レンジで温泉卵を作る際は、必ず黄身をフォークで刺してから加熱してください。破裂を防ぎ安全に調理できます。まぐろエキスの量は韓国かぼちゃの大きさによって加減が変わるので、お好みで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 162kcal | 13g | 18g | 42g | 9g | 2907mg |