玉ねぎの醤油漬け
調理時間 25分10人前作者 うまいレシピ
玉ねぎを濃口醤油ときび砂糖で漬け込んだ、シャキシャキとした旨味のある漬物です。
#🏠 ホームパーティー
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ2.5kg
- 水4カップ
- 濃口醤油12カップ
- きび砂糖9カップ
- ツナ缶の汁大さじ6
- 唐辛子適量
作り方
工程 0
玉ねぎ2.5kgを用意し、くし形に切って根元の部分を爪でくり抜きます。大きいものは4等分、小さいものは2等分にしてください。
工程 一
鍋に水4カップと濃口醤油4カップを入れて沸かします。沸騰したら火を止め、きび砂糖3カップを加えてよく混ぜて溶かします。
工程 二
玉ねぎと2cmに切った唐辛子を漬物容器に入れ、熱い漬け汁をお玉で注ぎます。ツナ缶の汁大さじ2を加えて旨味をプラスします。
使うもの：玉ねぎ 2.5kg唐辛子 適量
【補足】
糖尿病の方は砂糖の代わりにステビアを使用してください。熱いうちにかき混ぜるときび砂糖がよく溶けます。玉ねぎに漬け汁をたっぷり吸わせて、しっかり漬け込んでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 85kcal | 20g | 193g | 1g | 171g | 15489mg |