スンドゥブ ケランチム
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
やわらかくて深いうま味のとろとろ卵スープで、心も体も温まる一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐300g
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- 水500ml
- 固形スープの素1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- アミの塩辛大さじ0.5
- ツナ醤油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水500mlと固形スープの素1個を入れて沸騰させ、中火にします。スープが沸いている間に長ねぎを小口切りにし、卵2個を溶いておきます。こうしておくと次の工程がスムーズです。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
沸騰したスープにおぼろ豆腐1パックを半分に切って入れ、スプーンで大きめにざっくりとほぐします。細かく崩さず、食感が残るように優しく扱います。おぼろ豆腐がスープに馴染むまで約30秒煮ます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
00:00/ 00:30工程 二
にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、アミの塩辛小さじ1/2をハサミで軽く刻んで入れ、ツナ醤油大さじ1/2を加えて中火でよく混ぜ、味を調えます。アミの塩辛のさっぱり感とツナ醤油のうま味がスープを深くします。調味料が全体に行き渡るまで約20秒混ぜます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ0.5ツナ醤油 大さじ0.5
00:00/ 00:20工程 三
スープが沸騰したら、溶き卵をゆっくりと回し入れ、10秒間そのままにします。すぐに混ぜず、待つことでふんわりとした見た目になります。その後、スプーンで一度だけそっと混ぜます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:10工程 四
小口切りにした長ねぎをひとつかみ加え、こしょうを少々ふって火を止めます。長ねぎの新鮮さとこしょうの香りがスープを引き締めます。出来上がったスープを器に盛って提供します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5長ねぎ 0.5本
【補足】
おぼろ豆腐はスプーンで大きめに切ると食感が生きてきます。アミの塩辛はハサミで細かく刻んで入れると、スープがすっきりして味が均一に馴染みます。卵を加えた後、10秒待ってから一度だけ混ぜると、ふんわりと美しく広がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 213kcal | 23g | 8g | 10g | 1g | 984mg |