クンサンマウンチャプチェ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
汗が吹き出るほど辛いチャプチェで、ぷりぷりの春雨と野菜が合わさった簡単な自炊料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨100g
- さつま揚げ30g
- ほうれん草50g
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.3個
- 煮干しコイン出汁2個
- 水500ml
- 細かい粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 醸造醤油大さじ1
- オリゴ糖大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ダシダ小さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎ0.5本、玉ねぎ1/4個を千切りにし、にんじん少々を千切りにし、さつま揚げ1枚を千切りにして準備します。ほうれん草50gは半分に切って準備してください。このように事前に切っておくと調理がスムーズに進みます。
工程 一
春雨100gを冷水に1時間以上浸して、ぷりぷりで味がよく染み込むように準備します。戻した春雨は水気を切っておいてください。この工程が春雨の食感を引き立てます。
使うもの：春雨 100g水 500ml
00:00/ 60:00工程 二
鍋に水500mlを入れ、煮干しコイン出汁2個を加えた後、砂糖大さじ1、細かい粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、醸造醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ3、ダシダ小さじ0.5、こしょう小さじ0.3を加えて中火で煮立て、出汁が沸騰するまで加熱します。細かい粉唐辛子を使うと辛味がまろやかに馴染みます。
使うもの：細かい粉唐辛子 大さじ2
工程 三
沸騰した出汁に戻した春雨、千切りにした野菜とさつま揚げを全て入れ、5分間煮て味が均等に染み込むように混ぜます。さつま揚げを多く入れすぎると汁が塩辛くなりません。5分後に火を止めてください。
使うもの：さつま揚げ 30g春雨 100g
00:00/ 10:00工程 四
煮上がったマウンチャプチェにいりごま少々を振りかけて仕上げます。いりごまが香ばしい風味を加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
春雨は冷水に1時間以上浸すとぷりぷりになり、味がよく染み込みます。さつま揚げを多く入れすぎると汁を吸って塩辛くなるので、適量にしてください。細かい粉唐辛子を使うと辛味がまろやかに馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 839kcal | 18g | 190g | 8g | 53g | 1656mg |