韓国かぼちゃの卵餃子
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
外はサクサクもちもち、中の韓国かぼちゃはやわらかく甘みがあり、あっさりとしたヘルシーな餃子です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 韓国かぼちゃ1個
- にんじん0.5個
- 卵3個
- 塩大さじ0.5
- ライスペーパー8枚
- オイスターソース大さじ0.5
- サラダ油15ml
- 水30ml
作り方
工程 0
きれいに洗った韓国かぼちゃのヘタを切り落とし、スライサーまたは包丁で薄く千切りにしてボウルに入れます。塩小さじ1を加えてよく混ぜ、10分間漬けて水気をしっかり絞ります。こうすることで韓国かぼちゃがやわらかくなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 10:00工程 一
にんじんを韓国かぼちゃと同じ長さの千切りにしてボウルに取っておきます。千切りにしたにんじんは彩りと栄養のために使います。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個にんじん 0.5個
工程 二
卵3個を箸でよく溶きほぐします。
工程 三
中火で予熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を流し入れて端が固まってきたら箸で素早くかき混ぜます。固まった部分はへらで細かく崩してボウルに取っておきます。
使うもの：サラダ油 15ml卵 3個
工程 四
再びフライパンにサラダ油をひき、千切りにしたにんじんを入れてしんなりするまで炒めます。しんなりしたら卵と漬けた韓国かぼちゃを加え、塩小さじ1/3とオイスターソース大さじ1/2を入れます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個にんじん 0.5個サラダ油 15ml卵 3個
工程 五
弱火で調味料が混ざるまでだけ軽く炒め、ボウルに取って具を完成させます。
工程 六
ボウルに熱湯を入れ、ライスペーパーをさっとくぐらせてから取り出し、まな板や皿に広げます。
使うもの：ライスペーパー 8枚
工程 七
広げたライスペーパーの中央に具をのせ、下側を上に折りたたみ、両端を内側に折り込んでくるくると巻き、餃子の形にします。
使うもの：ライスペーパー 8枚
工程 八
予熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、フライパンが十分熱くなったら餃子を間隔をあけて並べ、中弱火で表面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 15ml
【補足】
にんじんは彩りと栄養のために加えましたが、なければ韓国かぼちゃと卵だけで具を作っても大丈夫です。ライスペーパーは熱湯にさっとくぐらせてから取り出すと、やわらかく広げやすくなります。具の炒めは弱火で調味料が混ざるまでだけにして、韓国かぼちゃのやわらかい食感を保ってください。卵は端が固まり始めたら素早くかき混ぜ、やわらかくきめ細かい状態にします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 339kcal | 11g | 37g | 16g | 5g | 1537mg |