電子レンジ ししとうの蒸し和え（刻みネギ＋オーブン）
調理時間 15分2人前評価 4.2 (28)作者 뽀유TV_Cook
暑い夏、汗を流しながら台所に立ちたくない時にぴったりの超簡単おかず、ししとうの蒸し和えです。電子レンジで手軽に蒸したししとうは、もち米粉のおかげでもちもちとした食感が際立ち、刻みネギの爽やかな香りと醤油の塩気のある旨味、梅シロップの甘い酸味が調和して、口の中で豊かな味わいが広がります。ピリッと辛い粉唐辛子がほどよく刺激を与えつつも、気軽に楽しめるので、夕食のおかずやおもてなしにもおすすめです。ご飯が進むこと間違いなしの中毒性のある魅力があります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ししとう150g
- もち米粉20g
- 水30ml
- 刻みネギ大さじ3
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ0.7
- 梅シロップ大さじ1
- オリゴ糖大さじ0.7
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ0.7
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
ししとうのヘタを慎重に取り除き、たっぷりの水に浸して重曹を加え、しわの間を優しくこすりながらきれいに洗います。こうすることで、しわの部分の土や汚れがしっかり落ち、より新鮮な状態になります。
使うもの：ししとう 150g
工程 二
洗ったししとうを保存袋に入れ、乾燥したもち米粉20gを加えます。袋を軽く振って粉がししとうの表面にまんべんなく付くようにします。その後、水10～20mlを全体に振りかけ、再び振って粉がしっとりとまとわりついた状態にします。粉がしっかり付くと、ししとうが少しべたつく感じがします。
使うもの：ししとう 150g水 15mlもち米粉 20g
工程 三
粉をまぶしたししとうを電子レンジ用の皿に広げてのせます。小さなコップに水を少し入れて、一緒に電子レンジの中に置きます。ラップで皿を覆い、電子レンジで4分30秒ほど加熱して蒸します。ししとうが柔らかく蒸されて色が鮮やかになり、軽く湯気が立ったら出来上がりです。電子レンジの機種によって時間を調整しながら確認してください。
使うもの：ししとう 150g水 少々ml
00:00/ 04:30工程 四
長ねぎを細かく刻んで大さじ3杯分用意します。ボウルに刻みネギ、粉唐辛子小さじ4.5、濃口醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ0.7、水10ml、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ0.7、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、ごま油大さじ0.7をすべて入れ、スプーンで優しく混ぜ合わせます。タレが粉唐辛子の赤い色に染まり、香りがほのかに立ってきたらよく混ざった証拠です。
使うもの：刻みネギ 大さじ3粉唐辛子 小さじ4.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.3梅シロップ 大さじ1水 10mlオリゴ糖 大さじ0.7濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ0.7まぐろエキス 大さじ0.7
工程 五
電子レンジから取り出したししとうがまだ少し温かいうちに、準備したタレに入れて優しく和えます。タレがししとうに絡んで均等に味がなじむように混ぜてください。もしタレがパサつくようであれば、水10mlを追加してしっとりと調整します。最後にいりごま大さじ1を振りかけて軽く混ぜれば、香ばしい香りが加わって完成です。
使うもの：ししとう 150g水 10mlいりごま 大さじ1
【補足】
電子レンジで蒸す際、水の量を30mlに増やすと、ししとうがよりしっとりと仕上がり食感が良くなります。もち米粉がない場合は、片栗粉15gで代用すると、同様のもちもち感が得られます。タレに粉唐辛子を小さじ5杯に増やすと、辛さが際立ってご飯泥棒なおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 205kcal | 5g | 33g | 8g | 13g | 710mg |